şükela:  tümü | bugün
  • sümüklü sebze bamyanın aldığı alacağı en ilginç haldir. lahana elbisesi giymiş fırında levrek kadar celbedici değildir ancak oncacık, minick,miniminnacık*bamyacık için ilginç bir pişme yoldur kızarmak. yapanına sorduk, naaptın da böyle oldu dedik bakın şöyle anlattı;

    taze bamyaları alacakmışız ancak illa ki taze olacakmış alacağımız bamyalar, yıkayıp kurulayacakmışız. yumurta, soda, un ve suyu çırpıp hamur kıvamına getirip, bamyaları bu terbiyeli bulamaca batırıp, kızgın yağda kızartacakmışız. buymuş yani minicik miniminnacık tazecik bamyacığın hazin sonu, olduğu olacağı...
  • sümüklü bamyanın 'sümüklü' namından kurtulmuş halidir. bamyacığın artık sümüklü olması mümkün değildir ancak yeni lakaplar takılması muhtemeldir. olsa olsa artık tataklı bamyadır kendisi. (bkz: tatak)
  • parmak büyüklüğünde, yemeği yapıldığı takdirde insanın boğazını yarıp geçen iri kıyım bamyaları değerlendirmek üzere bulunmuş bir alternatif. çok lezzetli olduğu rivayet edilir.
  • bamyanın en yenilesi halidir. sarımsaklı domates sosuyla servis yapıldığında efsanedir. taze ekmekle birlikte kahvaltılarda baş rolü paylaşırlar.