şükela:  tümü | bugün
  • karbonhidrat, yağ, protein mineraller v.b şeyler bakımından gıdaların istatistiklendirilmesi.
  • (bkz: besin değeri)
  • fikir vermesi adına, http://www.besinler.net/ adresinde abd sağlık bakanlığı verilerine göre açıklanmış ayrıntılı dökümleri bulunan değerler.
  • türkiye'de satılan besinler için bu değerleri fatsecret adlı programda da bulabilirsiniz.
  • genellikle besinin 100 gramındaki besin öğelerini gösterir. tüketilen besinin miktarı göz önünde bulundurulmalıdır.
    örneğin 100 gram çikolata 500 kcal yazıyordur ancak siz 10 gram yiyecekseniz o 50 kcal çok büyük sorun yaratmayacaktır.

    hastalıkla bağlantılı dikkat edilmesi gereken özel bir mineral vb varsa yine gereksiz sınırlamalar olmaması açısından ne kadar besinde o öğeden ne kadar var bilmek önemlidir. örneğin bir nefrolog besinlerin 100 g'daki potasyum miktarına bakarak sarımsağı yasaklamıştı bir hastamıza. oysa o hasta günde 1 diş sarımsak tüketecekti ve bu miktar potasyum açısından riskli düzeyde içermiyordu.