şükela:  tümü | bugün
  • yiyebilene çok lezzetli bir şeydir.
    yapması çok kolaydır. beyin suyun içine atılır. başlar kaynamaya. iyice haşlanması beklenir ki bunun ölçüsü yemyeşil bir köpüğün kahve köpüğü gibi taşmasıdır. bu köpük çıktıktan bir süre daha kısık ateşte haşlanan beyin, daha sonra soğuk suya tutularak durulanır. soğumasından sonra tercihe göre iyi ya da küçük parçalara yavaşça bölündükten sonra mebzul miktarda limon ve daha az miktarda zeytin yağı ve tuz ile servis edilir.
    bu aşamadan sonra fazla bekletmemek gerekir, havayla temasettikçe kabuk bağlamasa da yüzeysel bir kuruma yapıyor. zaten bekleten de yok ben şahsen o günkü ekonomik durumum iyiyse ekmeksiz yiyorum.
    afiyet olsun.
  • bazılarının neden sevmediğini bir türlü anlayamadığım harika salata
  • beyin firtinasi yapmaya yeltenen genc girisimcilerin hepbir agizdan konusmasi sonucu olusan, icinden cikilmaz durum. bir nevi laf salatasi.
  • üzerine ince kıyılmış maydanoz ile servis edilince çok daha leziz olan beyinsel salata.
  • kafayı calıstırdıgı iddia edilen salata
  • izmirdeki varos barlarının vazgecilmez mezesidir. krem gibi ekmek üzerine sürülüp de yenilebilir. karabiber, kırmızı biber gibi takyiveler ile renklendirilebilir.
  • "rejimdeyim sadece salata yiyecegim" diyenlerin tercihi olmamalidir, zira beyin içerdigi binlerce kaloriyle en kalorili besinler arasindadir.
  • yanında 1 büyük yeni rakı ile (tabi sahte rakı olmamak kosulu ile) muhtesem giden salata.