şükela:  tümü | bugün
  • antepe ozgu sabah saat altida yenen dibinde pilav ustunde corba gibi kuzunun boyun yaginin eritilmesinden olusundan seyler bulunan agir yemek
  • icine bol miktada pul biber atilir, lezzetine lezzet katar. biber beyran sevis yapilmadan önce asiri harli ateste tekrar isitilirken atilmalidir. hatta kimi antepliler kendi biberlerini yanlarinda getirip onun kullanilmasini isterler. bu sekilde kullanilan biberler genelde aciligindan ve aromasinin yogunlugundan dolayi beyranin rengini kan kirmiziya cevirir. adamlar aci konusunda asmis.
  • antep'te bu isin ustasi metanet'tir.
  • saat 11'den sonra antepte bulunamayan yemek.
    bol kalorili içerdiğinden sadece sabahları yapılıyor ki geceye kadar eritilebilsin.
  • etli pilavın et suyu içinde yüzeni.
  • yapımı 10 saat süren yemek.
    sıcaktır,sarımsaklıdır,acıdır.hatta ısrarla acısız istesense bile her bünye kaldıramaz o kadar biberi, kulaklardan çıkan alev 3 saat sonra söner.ama değer mi?değer bence.
  • sabah sabah insanlar bu yemeği nasıl yediklerini ilk başta düşünürsünüz.
    yedikden sonra anlarsınız ve bu düşüncenizden vazgeçebilirsiniz.
  • buğday arasasında metanet lokantası bu yemeğin hakkını en iyi veren yerdir kanımca. (bkz: ) metanet
    ali usta,cıncık lokantalarında da yenilebilir.
  • bildiğin taparız buna biz gaziantepliler. yazın günü, alkollü gecenin sabahında yazlıktan kalkıp, toplamda 400 km yol gidip beyranımızı içip, akşam üzeri tekrar yazlığa dönmüşlüğümüz vardır iki arkadaş.
  • ayıntap'tan bildiriyorum şu an, iddia ediyorum ben bu lezzet fırtınasından bi kazan içerim. hayvan gibi sarımsak kokarım belki ama duraksamam, içerim. yılların çorbacısıyım böle kase... o diil lan, böyle çorba görmedim.

    bakır şeyde içiliyo sanırım bi de ya da bana öyle denk geldi ama çok güzeldi o şekilde. habarınız olsun. yaşasın gazıantap.