atomunu yesile kaptirmis alelade bi ot

mantı

canımız mantı çekti lakin allahın dağındayız ne dükkan var satan, ne nine var yapan..iş başa düşer:

hamur:

2 su bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 bardak ılık su

iç:

300gr kıyma
5 sap falan maydanoz
1 soğan
tuz/karabiber

hamuru yoğuruyoruz elimize yapışmayacak şekilde sonra nemli bir bez örtüp üstüne 20 dk bekliyoruz.tabii boş durmuyor bu yirmi dakika içerisinde iç denilen kısmı hazırlıyoruz:her şeyi en ufak şekilde doğrayıp kıymayla karıştırınca bitiyor bu bölüm onu bir kenara koyuyoruz.güzelce atılıp tutulan hamuru 3 parçaya bölüp teker teker oklava marifetiyle açmaya başlıyoruz (oklava yoksa düzgün bir boş şarap şişesi de iş görür etiketlerini falan çıkarıp güzelce yıkayın) bu sırada hamur açılan yere (düz ahşap/mermer bir masa iyidir) ve hamurun üstüne habire un serpmeyi unutmuyoruz aksi halde yapışır bok olur.mümkün olduğunca kare formunda açmaya çalışın çünkü 3-4 cm'lik minik karelere böleceğiz o koca kareleri.minik karelerin hepsinin içine nohut büyüklüğünde hazırladığımız içten koyup bohça şeklinde ya da üçgen olacak biçimde ya da daha fantastik bir biçimde kapıyoruz.isteğe göre fırın tepsisini yağlayıp azıcık fırınlıyoruz bunları.sonra kaynatacaksın..sosu var..yoğurdu var...bitmez bu iş anlatmaktan yoruldum biz çorba içelim en iyisi.

devamını okuyayım »