blind dog

brisket

amerikan bbq kulturunun vazgecilmez elemanidir. tarif edildigi gibi aslinda dananin gogus kismindan cikartilan irice bir parca olsa da dogru pisirilmedigi surece kaba, sert, yagsiz bir ettir bu yuzden kendisini cevreleyen yag tabakasinin bir kismi ile birlikte pisirilir. hardal ve diger otlar ve baharatlarla guzelce yogurulur ve kaplanir. tercihe gore secilmis odun dumaninda (meskit, mese, ceviz, elma vs.) uzun sure lokum gibi oluncaya dek pisirilir ve dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.

tadaaam...

devamını okuyayım »