cdm

  • azimli
  • anadolu çocuğu (304)
  • 1038
  • 0
  • 0
  • 0
  • 3 ay önce

suşi

nigiri tarzi sushilerin elle yenmesi, maki tarzi sushilerin de chopsticks le yenmesi makbuldur, sevaptir. bide gelen ginger taze degildir, ki o bi cesit ginger tursusudur, vede sushinin ustune konularak yenmesi pek hora gecmez. cunku zaten sushini tadini oldurur, ki sushi bir delicacydir. (bkz: raki balik sorunsali). ginger iki degisik cesit sushinin arasinda, palate i temizlemek icin yenir, sorbet misali. ve sushinin bazi tarzlari evet cidden cig baliktir, cig cig mis gibi yersiniz, ama cogu ya marine edilmistir, yada pisirilmistir (shrimp felan). california roll kanimca tatsiz bi amerikan icadidir, tavsiye etmem, imitation crab(bakiniz yukarda ki "yengeç eti içinse benzer tada sahip olan sıkıştırılmış balıklar") le sushi yapildigini gorseler herhalde traditional bi japon sushi ustasi kalp krizi gecirir. ama bilemiyicem cunku japonya'ya hic gitmedim, yasli bi japon amcayla oturup gorusemedim. ayrica amerikalilarin, philly roll, nameoflocalcity roll, habucuk roll, bubucuk roll gibi abidik gubidik rolllari vardirki, anca iyi bi restorandaysaniz ismarlayarak risk almaya deger. mackarel, her turlu eel, fatty tuna, havyar tipi seyler, ve sweet shrimp experienced suserlara; tuna, samon, yellowtail, gibi cok guclu tad veya textureleri olmayan klasikler de not so experienced suserlara tavsiye edilir. sushi barlarda, ustayla kanka olunmasi tavsiye edilir, eger kankalik basarilirsa, bu onun bardagina bira koyarak pekistirilebilir. hatta cok zenginseniz sampanya patlatip, ona tek tas yuzuk alabilirsiniz. sizi sevecektir. sizde ona "bu iyi mi", "taze ne var" gibi sorulari rahatlikla sorabilirsiniz. a bide istanbul'daki en guzel sushi swiss otel in alt katindadir, ama 7-8 yildir istanbul'da sushi yemedim, belki degismistir.

152. gercekten yillar sonra gelen edit: evet, gittim, 10 ay kaldim, japon amcalarla oturup gorustum ogrendim. imitation crab'e haksizlik ettigimi gordum. bu meretin babasi (anasi?) surumi adi altinda, japon mutfaginda onemli bir rol oynuyormus. ve imitation crab'li yani kanikama'li sushiler, ne kadar edo caginin sushileri arasinda olmasada, japon sushi seflerinde kalp krizine yol acmiyormus. ozur.

devamını okuyayım »
03.12.2002 09:21