dixit

  • 20
  • 0
  • 0
  • 0
  • 3 yıl önce

zeytinyağlı pırasa

cangıl cungul yapılmadığında yenilecek en güzel zeytinyağlıdır.
mis gibi portakal kokar.

1 kg pırasa
1 adet soğan
1 tane havuç
2 kaşık pirinç
1 yemek kaşığı seker
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak portakal suyu
yarım portakal rendesi (beyaz yerlerini rendelemeyin ki yiyen bu ne böyle be acı acı demesin)

soğanı 1 cm lik julienne ler olarak doğrayıp, pırasaları ve havuçları
2-3 cm kalınlığında verev kesin havuçlar pırasalardan daha küçük olsun ki pırasa piştiğinde havuçlar kıtır kıtır pişmemiş olmasın..portakal suyu dışındaki diğer malzemeler ile birlikte tencereye koyun,
en son pirinci koyun, 1.5 - 2 bardak zeytinyağı dökün ve orta ateşte pişirin 15 dk. sonra portakal suyunu ilave edin(niye 15 dk sonra derseniz bilmiyorum bu tamamen sizinle pırasalar arasındaki uyuma bağlı). pırasalar hıtır hıtır kalmayana kadar pişirilmeli.yayvan bir tencere kullanın ki tepiş tüpüş üst üste gelmesinler, pırasalar da parçalanmaz böylelikle karıştırırken.pırasayı okşar gibi karıştırın. pırasaların piştiğinde yağa bindiğinden emin olana kadar devam derim çünkü cangıl cungul pırasa yenmez. not: eğer pırasan pişmiş ama hala o istenmeyen suya sahipsen , ateşi harla ,suyu çektir. suyu çektircem derken pırasaları yakma lütfen.

şunu asla unutma vücutta istenmeyen kıl ne ise zeytinyağlılarda da su o dur.

cangıl cungul: cangıl cungul işte.
yağa binme olayı : suyu tamamen çektirme durumu.
?

devamını okuyayım »
01.03.2015 20:23