miocaro

  • prezentabl (575)
  • 523
  • 0
  • 0
  • 0
  • geçen yıl

pırasa dolması

hem etli hem de zeytin yağlısı yapılabilen çok lezzetli bir dolma çeşididir kendisi. sarma demek de mümkün ancak bildiğimiz yaprak sarması mantığıyla yapılmıyor. pırasanın içi doldurulduğundan olsa gerek dolma adı verilmiş. bu gece zeytin yağlısını yaptım, çok da güzel oldu. hatta o kadar güzel oldu ki bu saatte daha fazla yememek için sözlüğe yazıyorum. hazır başlamışken tarifini de vereyim.

dolma içini tıpkı diğer etli/zeytin yağlı dolmalar gibi hazırlıyorsunuz. pırasaları kalın uçlarından aşağı yukarı 5- 6 cmlik parçalar halinde kesiyorsunuz. dolma için kalın, beyaz kısımları kullanmanız, daha az uğraştıracağından çıkarınızadır. efenim, kestiğiniz pırasaları çok az su ile çok kısa süre haşlayınız. misal 3 dakika. haşlandıktan sonra suyunu süzüp her pırasa yaprağını hazırladığınız iç malzemesiyle doldurup tencereye diziniz. dolmaların üstüne çıkacak miktarda suya, bir miktar tuz, tuzun 2 katı kadar şeker, limon suyu (bunun miktarı da sizin damak zevkinize ve yemeğin miktarına göre değişir, ben yarım kilo pırasa için 1 limon kullandım), zeytin yağını ekleyip tencerenize dökünüz. zeytin yağlı pırasa dolması 15-20 dakikada pişiyor. soğumaya bırakınız.

soğuduktan sonra bi tadına bakayım, ay yok emin olamadım bi tane daha, güzel olmuş tebrikler bana, bi tane daha hakettim demek yerine koyun bi tabağa insan gibi yiyin bence. afiyet olsun.

devamını okuyayım »
09.02.2011 00:33