noelbaba hippi (414)

  • 817
  • 0
  • 0
  • 0
  • 7 ay önce

levrek

levreğin 1,5 kilodan iri olanını direkt olarak tuzda pişireceksin.
nasıl yapacağım dersen levreğin sadece içini karnını yarmadan galsama tarafından elini sokarak, fırça kullanarak iyice temizle. pullarını sakın ayıklama, eğer zıpkın balığı ise deliğin bulunduğu kısmı pul ile kapat. levreğin büyüklüğüne göre marketlerden(genelde 3 kiloluk paketlerde satılıyor vede yetiyor ama levrek çok iri olursa iki paket almakta fayda var) alacağın iri tuzu su ile karıştır (çok sulandırma tuz birbirini tutsun yeter). tuzu fırın tepsinin altına (sadece balığı oturtacağın alana) 2-3 cm kalınlığında dök. balığı yüzer pozisyonununda bu tuza oturt, balığın her tarafını hiçbir yeri dışarıda kalmayacak şekilde tuzla iyice ört (tuzda çatlaklar olmamasına özen göster) 1 yumurtayı 1 limon suyu ile iyice çırpıp heykel haline galmiş tuzun etrafına fırça yardımı ile ince bir tabaka halinde sür. önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 75-90 dakika arasında pişir. keski çekiç ile tuzu kırıp balığa ulaştıktan sonra derisini kabuk gibi çıkartıp etine ulaş vede afiyetle götür. yanında rakıyı unutma...

devamını okuyayım »