saldirgan kiraz

  • bıçkın (479)
  • 855
  • 13
  • 3
  • 1
  • bugün

michelin yıldızı

fransada normal bir restorana gittiginizde turkiyedekine gore daha az cesitli, daha cok bistro tipi, goreceli olarak tikanik menulerle karsilasirsiniz.
ote yandan, mutfak fransizlar icin bir ibadethane, mutfak emekcileri ise fransizlar icin bir nevi halk kahramanidirlar.
yemek isini bu seviyeye tasiyanlar da fransizlarin yemekleri degil, dahi sefleridir.
bu seflerin en acik, en basarili siniflandirilmalari(alternatifleri olsa da) michelin yildizi ile saglanir.

guy savoy, joel robuchon, alain passard, bernard pacaud gibi bir dolu isim "yemek pisirme"nin sanat olarak adlandirilmasini saglarlar.
keza bu isimler "imambayildi yaptim oldu" dan ziyade yemekleri/tarifleri yeniden icat ederler.

bir sefin ne yapmak istedigini anlamak icin menu découverte secip onun sectigi yonde ilerlemeniz tavsiye olunur. ote yandan bu michelin yildizli restolarda pahaliya cikacagindan ve de rezervasyon yapmak zor oldugundan mumkunse ogle yemeginde bunu yapin.

hele bir de 3 michelin yildizli bir restoda bunu yapabilirseniz yemege/mutfaga olan bakisiniz degisecektir emin olun.

devamını okuyayım »