social justice warrior

  • 82
  • 0
  • 0
  • 0
  • geçen yıl

subway kurabiyesi

kakaolusunun aynisini yapmak icin tarifimi yazayim.

malzemeler bol olcekli zira ben yaptigimda 80 tane falan yapiyorum cunku zaten pismesi 10 dakika ve buzdolabinda cig olarak saklanabiliyo fazlasini depolarsiniz. zaten o kadar guzel oluyo ki herkes gömüyo haliyle cabuk bitiyo dolayısıyla size de bol yapmanizi tavsiye ederim yoksa kurabiye yapmistim ben ne oldu onlara diye hayiflanmaniz kacinilmaz.

malzemeler:

500 gr tereyagi
500 gr esmer seker
200 gr beyaz normal seker
4 kucuk sisesinde vanilya ozutu
2 yumurta
2 yumurta sarisi
yarim corba kasigi karbonat
4 paket hamur kabartma tozu
200 gr misir nisastasi
300 gr kakao
400 gr un
600 gr cikolata

*tum malzemelerinizi tarif boyunca oda sicakligindayken kullanacaksiniz. hepsi ayni sicaklikta olacak buzdolabindan yeni cikardiginiz bi sey katmayacaksiniz hicbir seyi eritmeyeceksiniz.
yumurtayi da buzdolabindan almayin.
bu kurabiyenin en onemli ozelligi chewy olmasi yani yumusak dagilmayan tutkalli kivami o kivami tuttutabilmeniz icin her sey ayni sicaklikta ve eritilmemis olacak. ama ayni zamanda bi kurabiye citirligi icin de misir nisastasi kullanacaksiniz. esmer seker yerine beyaz seker kullanirsaniz kivam degisebilir ben hic kullanmadim.

tereyagini oda sıcaklığına alip yumusamasi icin bekleyin. erimemis olmali ama kaymak kivamina gelmeli ve kesinlikle oda sicakliginda olmali.
tereyagini cirpiciyla karistirin ve icine esmer ve beyaz sekeri katarak pure hazirlayin.
cirptiginiz yumurtalari ve sarilarini pureye yedirin. vanilya ozutlerini de ekleyip hepsini karistirin.

baska bi tabakta unu, kakaoyu, kabartma tozunu, nisastayi ve karbonati karistirin. kakao-un oranini damak zevkinize gore ayarlayabilirsiniz. ben daha yogun kakaolu istedigimde undan cok kakao koyuyorum ama o zaman da yediginiz ikinci kurabiyede kesiliyosunuz tadi guzel oluyo ama cok yogun oluyo gercekten.

sonra bu unlu karisimi teragiyla hazirladiginiz pureye yavas yavas yedirerek katiyosunuz. bu sekilde bi hamur olusuyo. olusan hamur kesinlikle cok yogun olmamali ama cok civik da olmamali. sekil verebileceginiz kadar kati olucak ama elastik olmicak hala o civikligi hissediceksiniz. (anlatmasi zormus)

sonra karisima rendelediginiz cikolatalari katip spatulayla hamuru karistitacaksiniz. ondan sonra ben hamuru merdaneyle acip bardakla hamurdan yuvarlak plakalar kesiyorum. o şekilde plaka halinde pisirince subway'deki seklin aynisini aliyo cunku. kucuk pizza gibi daire seklinde oluyo.

bu plakalari buzdolabina koyup dilediginiz kadar bekletip sonra da pisirebilirsiniz. buzdolabinda beklettiginiz cookielerin sekli daha mukemmel bi daire oluyor.

pisirme asamasi cok onemli onceden isittiginiz 160-180 derece firinda 10 maksimum 15 dakika pisireceksiniz artik fırınınızın ayarina gore.

ben 11. dakikada aldigimda yanmisti firina da bagli ama hakikaten 10 dakikadan fazla pisirmeyi önermiyorum. siz pişmedigini dusunseniz de o pismis oluyor ve cikardiginizda soguduktan sonra istediginiz piskinlige mutlaka geliyor o yuzden pismemis gibi gelse de marshmallow kivamina gelir gelmez cikartin. parmakla dokundugunda cok yumusak gelmesi cokmesi onemli degil pismis oluyor o.

bu tarife uygun yaparsaniz da rendelenmis yerine subway'deki damla cikolatalardan koyarsaniz cookieniz ordakinin tipatip aynisi olur ve kimse sizin yaptiginizi anlamaz cidden.
benim yaptiklarimi yiyenler subway'den aldigimi dusunuyor ^_^

ayrica bu kurabiye firindan ciktiktan sonra ne kadar cok beklerse o kadar lezzetli oluyo.

devamını okuyayım »
03.02.2017 13:22