veshtitza

  • 117
  • 0
  • 0
  • 0
  • 4 yıl önce

pembe şarap

roze şarap olarak da bilinir. maserasyon yöntemi ile üretilen rozelerde şıra, kırmızı şaraptaki gibi bir süre kabuklarıyla bekletilir. bekletme süresi kırmızı şaraptakine göre daha az olmakla birlikte, tercih edilen renge ve özelliklere göre değişebilir. şıra istenen pembe rengi aldığında başka bir tanka aktarılıp mayalanır. mayşe kabuklarıyla kırmızıya göre daha az bekletildiğinden tanenler, fenoller ve renk maddeleri kırmızıya göre daha zayıf karakterli olur.

bir diğer yöntem, beyaz ve kırmızı şarapların belli oranlarda karıştırılmasına dayanır. fakat bu yöntem kaliteli roze üretiminde tercih edilmez. bazı pembe şampanyalarda uygulanabilir.

pembe şarap ferahlatıcı ve hafif olmasından dolayı özellikle yaz aylarında tercih edilebilir.

devamını okuyayım »
07.11.2007 20:36