şükela:  tümü | bugün
  • bir çeşit sos. kıyma-domates-soğan-sarmısak-biber tarzı ürünlerin karışımından elde edilir.
  • (bkz: bolognese)
  • aslında bu sosu yapmak başlıbaşına bi yemek çıkartmak demek ama..

    malzemeler (4 kişilik)

    1 yemek kaşığı zeytin yağı
    4 soğan ince doğranmış (yaklaşık 3 su bardağı)
    3 adet havuç ince doğranmış
    6 diş sarımsak ince doğranmış
    900g yağsız dana kıyma
    4 yemek kaşığı domates salçası
    tuz
    karabiber
    1 bardak beyaz şarap (250ml)
    800g domates püresi (yaklaşık 5 su bardağı)
    250 ml süt (1 su bardağı + 1/2 çaybardağı)
    rende parmesan peyniri (eski kaşar veya tulum peyniri de kullanılabilir)

    yapılışı
    1- geniş bir tavada yağı kızdırın. soğan, sarımsak ve havucu yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. kıymayı ekleyip kıymanın rengi pembeleşene kadar 5 dakika daha kavurun. domates salçasını ekleyip 1 dakika karıştırarak pişirdikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.
    2- şarap ve domatesleri ekleyip tavanın kapağını kapatın. sos koyulaşana kadar arasıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin.
    3- sütü ilave edip çekene kadar(yaklaşık 15 daika) pişirin. tekrar tuz ve biberini ayarlayın.

    http://www.makarnasoslari.net/…/04/bolonez-sos.html
  • kiz tavlama sosudur.
    -ya ben efsane bolenez soslu makarna yaparim burcusu. bi gun gel de yapayim sana. hem ders falan çalışırız :))))))))))
    seklinde tuzak bi sostur.
  • italya'da doğan ve ülkemizde gerçek tadını bulan lezzet.
  • makarna sosu olarak, gözleme içi olarak kullanılabilir. hatta bolonez sosu yapıp bir tortillanın içine koyduktan sonra taco baharatı, soğan ve yeşillik ekleyerek ev yapımı bir taco yapılabilen sostur.
  • "onun eli lezzetlidir, makarna yapsa bile güzel oluyor" dedirtmek için, kurutulmuş kereviz yaprağı, adaçayı ve toz zerdeçal ile imzanızı atabileceğiniz sos. özellikle adaçayı ve zerdeçal eser miktarda, çok az, çay kaşığının ucu ile kullanılabilir. kereviz yaprağı ise (buruktan ziyade tuzlu bir tat olduğu için) iki-üç tutam ilave edilebilir.
  • bildiğimiz karnıyarık harcı olan sos. italya'yı dolaşıp gelince adı bolonez olmuş. italyanlar mı bizden öğrenmiş yoksa biz mi onlardan bilmiyorum ama lezzeti tartışılmaz, orası kesin.