bostana

• salata mamüllerinin (domates, salatalık, biber, maydonoz) ve baharatların (sumak, pul kırmızı biber) nar ekşisi ile hafif sulandırılarak sunulduğu salata çeşidi...yaz aylarında içerisine buz eklenerek soğuk soğuk servis edilir...urfa gibi sürekli sıcaktan yanan bir şehirde ayran kadar çok tüketilen yiyecek...
  bostananın kalitesini kullanılan baharatın kalitesi belirliyormuş...kaliteli acı sadece ağzı yakar, mideyi yakmaz diyorlar (nasıl oluyor bilmiyorum ama doğru)...
  istanbul'da aksaray civarındaki ocakbaşlarında bulunabilir...
• çoban salatanın sulu hali olarak tarif edilebilirse de, bu sadece kendisini küçümsemek olur.
• bir kebapçının şahsi listemde üst sıralarda yer alması için sahip olması gereken en önemli yiyecek.
  
  sıcacık kebabı beklerken, lavaş ve tereyağına eşlik etmesiyle insanı sıkılmak yerine keyiflendirir. bir sporcunun maçtan önce ısınması gibi insanı kebap yemeye hazırlar^*.
• ''ıssız bir adaya düşecek olsanız yanınıza alacağınız 3 şey'' deseler, 1-bostana derim. nokta.
  
  nedir bostana? bostana sulu salata. küçük kaselerde servis ediliyor. domates, salatalık, salça, az biraz su, soğan, taze nane, kuru nane, pul biber, nar ekşisi, limon gibi şeylerden ibaret. harikulade bir tadı var ama.
• beyoğlu'nda küçük bir lokanta. mari'nin elinden çıkma zeytinyağlılar, bilimum sebze yemekleri ve özel mezelerle beni benden alan temiz sakin yer. yalnız müşteri seçer, eğer mari ile iyi geçinemezseniz kendinizi kapının dışında bulursunuz ve hiç de kolay bir insan değildir mari, demedi demeyin.
  
  ama bir de severse sizi sürahinin sonunda kalan limonata hep sizindir, kapıda kocaman sarılır size ve öyle hikayeler anlatır ki hem yer hem ağlarsınız.
  
  çok eskide kalmış iyi kalpli komşudur bostana.
• (bkz: botswana)
• yeşillik olarak içinde pirpirim olmazsa tam tadını alamayacağınız salata çeşididir.aslında tam da salata sayılmaz, nar pekmezi ve domates suyu sebebiyle sulu bir yapıya sahiptir ve bu yüzden kaşıkla yenir. her türlü yemeğin yanında sıcak yaz aylarında süper gider.
• (bkz: gazpacho)
• gavurdagi salatasi na benzeyen, icinde domates, maydanoz, sarimsak'ın verdigi tada koruk suyunun ve nar eksisinin tadida eklenince super otesi olan urfaya ozgu salata. dusunurken bile agzimin sulanmasina yetmistir.
• urfa'daki bütün kebapçılarda masaya lebeni ile beraber ilk olarak getirilen, görüntü olarak gavurdağı salatası nın sulu haline benzeyen, acı ama bir o kadar da ferahlatıcı, urfa'ya özgü salatadır.
  ağustos ayında güneşin altında saatlerce urfa gezildikten sonra insanı mutlu eden yiyecektir.
  
  bir diğeri için;
  (bkz: lebeni)