şükela:  tümü | bugün
  • taze çekilmiş karabiber, pecorino romano ve bir miktar makarnanın haşlama suyu ile soslanmış makarna yemeğidir. roma'da yenir.
  • bu kadar basit malzemeler ile yaratılan, inanılmaz taddır. güzel bir kadah şarap ile (i şarap çok sevmem) hergün yenilebilir.
  • ülkede pecorino bulmak çok kolay olmadığından tuzu çektirilmiş izmir tulumuyla aslından aşırı uzak olmayan bir performans almak mümkün.

    hem basit hem aşırı lezzetli.
  • hayatim boyunca yemis oldugum en lezzetli makarna turudur. yapimi son derece basit olan bir makarnanin bu derece lezzetli olmasi... malzemelerinin kalitesinin de onemi buyuk elbette. oyle barilla makarna, hazir cekilmis biber, ucuzundan peynir falan kullanmayacaksin. haydi gelsin tarif:

    malzemeler:
    - 300gr spaghetti, bucatini, taglioni, vb. makarna
    - 200gr pecorino romano
    - bir avuc kadar tane karabiber

    hazirlanisi:
    - makarnayi normalden az suyla, ekstra al dente hazirlayin. normalden az su kullanmanin sebebi, suda yogun bir makarna tadinin olusmasini saglamak. daha sonra bu suyu, pecorino romani ile krema yapmak icin kullanacagiz. makarnanin ekstra al dente pisirilmesinin sebebi de makarnanin daha sonra tavada pismeye devam edecek olmasi.
    - karabiber tanelerini et dovucuyle paramparca edin. karabiber ogutucu kullanacaksaniz da ayarini kalin cekime getirin. karabiberi kesinlikle incecik cekmeyin.
    - makarna ekstra al dente olmaya yakin karabiberi kizgin tavada soyle bir cevirin, makarnanin suyundan bir kepce koyun cevirmeye devam edin
    - makarnayi tencereden alin, tavaya aktarin, makarna suyundan aktarin, cevirmeye devam edin
    - bir kasede, pecorino romano'nun yarisini ve bir iki kepce makarna suyunu karistirin. cirpici yardimiyla guzel bir krema elde edene kadar karistirin. eger cok koyu olursa arada makarna suyundan ekleyin.
    - kaseyi benmari yontemiyle bir miktar isitin ki hazirladiginiz kremayi tavadaki makarnayla bulusturunca krema saskinliklardan saskinlik begenmesin.
    - makarnayi, kremayla bulusturun ve guzeeeelce karistirin. uzerine kalan pecorino'yu da ekleyin.

    afiyet olsun