camembert

• fransızların iyi bir peynir ayak gibi kokmalı özdeyişine uygun çok zengin aromalı nefis bir peynirdir.kıvamı iyi tutmazsa kesildiğinde ortası akar. fakat yerli denemelerde olduğu kadar da sert olmamalıdır. çok çabuk kuruduğu için ambalajı açıldıktan sonra tüketilmelidir.
• ilk basta aliskanliklariniza aykiri dusen tadi, daha sonra vazgecilmezlerin arasina girecektir. bu peynir haric fransiz mutfagi, hayatinizda gordugunuz butun fransizlarin^* neden bu kadar ince olduklarini aciklayacak kalite ve lezzettedir. dolayisiyla cok pismis istediginizde az pismis, az pismis istediginizde yuruyerek ^* gelen etlere; farelerin ve boceklerin cirit attigi yemekcilere razi olmak istemiyorsaniz, camembert'le beslendiginiz birkac ayin sonunda herhangi bir dietin asla ongoremeyecegi gibi yag yiyip kilo verebilirsiniz..
  fransa'ya tatil haric gidilmemesi, gidilirse camembert yemeden donulmemesi gerektigi tecrubeyle sabittir. neticede buradaki fiyati turkiye'ye oranla cok daha makuldur.
  afiyet olsun.
• servis edilirken kucuk ucgenler halinde kesilmelidir. bu bir zorunluluk degildir tabii ancak fransizlar ilginc millet oldugundan aksini yaptiginizda "oh non, non, non, boyle olmaz, camembert boyle kesilemez" gibi uzerinize atlayabilirler.
• peyniri ambalajindan cikart evet biraz koku var ama aldirma, tekrar kutuya koy, uzerine beyaz sarabi soyle bir gezdir, kutunun kapagini kapa ve dogru firina.. 20 dakika bekle bu arada buharda brokoli pisirebilirsin, erik ya da ayva marmelati ve kucuk grissinileri hazirlayabilirsin, bir kosu gidip taze ekmek alabilirsin olmadi kizartabilirsin bunlar tamamen zevkine kalmis ama 20 dakikanin sonunda firindan cikacak olan peynir muhtesem olacaktir bundan emin olabilirsin.
• kedimin çok sevdiği, hatta yemezse ölecek noktasına geldiği peynir. hayvana gariban diyoduk lord çıktı amk
• salvador dali la persistencia de la memoria tablosunda bu peynir ile yaptığı bir ziyafet sonrası eriyen saat imgesini oluşturmuştur.
• peynirlerin onde gidenindendir. kraker esliinde cok guzel olur.
• ustune catalla birkac delik acildiktan sonra, sarimsak, kekik, kirmizi biber serpistirip firina verildikten sonra tadindan yenmeyen peynir. yaninda da kizarmis ekmekle...
• soğuk bir ekim günü budapeşte sokaklarında yemek yiyecek bir yer ararken gözümüze ilişen şirin bir restauranta dalmıştık sevdiğim adamla. o kadar da açtık ki, o an herşeyi yiyebilirdik sanki.. menüye göz attık ve ne olduğunu tam anlamadığımız ama peynir olduğuna karar verdiğimiz bir ön yemek sipariş ettik yanına da macarların şu harika şarabı sauska cuvee 11 villaniy (harika bir şaraptır bu arada). biz aç bilaç beklerken önümüze minik birer kaşık ve içinde fetapeyniri domates fesleğen vıdı vıdı bişeyler geldi.. bizim hayaller nasıl yerlerde ama... hiç beklentimiz karşılanmamış ve 3 sn de yemişiz bitmiş falan... neyseki şarap çok iyiydide keyfimiz bozulmadı derken masaya bişey geldi! bişey diyorum çünkü minicik bir pasta gibi. yuvarlak şekilli, dışı katı ve pürüzsüz, üzerine değişik otlar ve sarmısak konulmuş, belli ki fırında pişirilmiş, nefis kokulu bişey... bizim gözler fal taşı gibi açıldı. ilk dokunuşu bıçakla yaptığımız anda içinden erimiş harika bir peynir şelale gibi akmaya başladı... itiraf etmeliyim ki çiğken kokusu gerçekten de kötü olan bu peynir, fırında pişirilince inanılmaz birşey olmuş!! tabi o gün biz bu sevgili camembert ile tanıştıktan sonra kendisini baş tacımız ettik, kahavaltılarımızda evde sıklıkla yer olduk... türkiye'de henüz hiç görmesem de eminim olsa da çok pahalı olabilecek bu peynirin en kalitelileri bile avrupa'da 3-4 eurodan fazla değil...
• hatirladiğim kadariyla brie keçi sütünden yapılır, camembert yapılmaz