şükela:  tümü | bugün
  • mesela et kestiğin bıçağı yıkamadan bıraktın, beş saat sonra aynı bıçak ile ekmek kestin. o ekmek kontamine oldu artık, temiz değil...
    bunun örnekteki oluş biçimi de çapraz kontaminasyon.
  • gıda üretim tesislerinde doğrudan olmasada aynı bant üzerinde farklı besinlerin üretilip ve veyahut ambalajlanırken birbirlerine karışma, nüfus etme durumunu açıklayan kavram. son kullanıcılara ürün paketlerinin, ambalajlarının arkasında açıklama olarak belirtilmektedir.

    örneğin patates cipsi aldınız ve paketin arkasında fındık içerebilir gibi bir uyarı bulunuyor olabilir. ya da bir gofret aldınız içerisinde süt, ya da laktoz bulunabilir.