1. gaziantepte özellikle sabahın besinde yenilen bi tür ciger kebabı...
  2. ciğer ve kuyruk yağının bir şişe saplanması suretiyle üretilen kebap.
  3. 2.5 avuç içi büyüklüğündeki pideye 2 şiş çekilerek servis yapar antepteki kebapçılar genelde. 3 şiş de normaldir. son denememde 5 şiş - 1 ekmek kombinasyonunu denedim ama başarılı olamadım. yerle beraber yedik kebabı. 4 şiş-1 ekmek tavsiye edilir.
  4. nesfis olur kendileri ki erzurumda yapılanlarını tek gecerim. bir tane istersiniz dayanamaz bir tane bir tane daha derken hayvan gibi yersiniz. enfes bir kebap turudur.
  5. uykuluk ile yapilan versiyonu pek basarili ve pek kalburustu sayilan (ki bazilari cartlak kebabinin sadece uykuluktan yapildigini soyler velakin itibar etmemek lazim, yoreye gore degisir sakatat cesidi) kebaptir.
  6. antepte fuar civarında köşk kebapçısında yenmesi gereken leziz gıda. eğer saat çok geçse sabaha kadar stadyumun altındaki kebapçılardan da tedarik edilip bünye çoşturulabilir.
  7. antep'te cartlak dediğinizde anlamazlar. cağartlak demek gerekir.
    her yerde yememek lazım. ciğerin taze olması olması önemlidir. içindeki yağ kuyruk yağından çok daha ağır olabiliyor.

cartlak kebabı hakkında bilgi verin