chimay

• 1850 yılında dek belçika'nın güney bölgesinde kendilerini tanrıya adamış olan trappist monk^*'ların sessiz, sakin ve huzur içinde geçen hayatları bölgeye istihdam ve halkın diğer gereksinimlerinin karşılanması amacı ile 1862 yılında keşişlerin üretime başladığıkları bira ve peynir ürünlerinin ismi.
  
  orjinal trappist birası olan chimay trappist manastırında keşişlerin sorumluluğu ve gözetiminde üretilmektedir.
  
  benzer trappist biralar için orval, rochefort, wetmalle, westvleteren ve achel denenmelidir.
  
  4 peynir ve 3 bira çeşidinden oluşan chimay ürünlerini şöyle inceleyebiliriz:
  
  peynir çeşitleri
  1. old chimay: altı aylık olgunlaştırma dönemi ile sert bir peynirdir
  2. chimay grand classic: dört haftalık olgunlaştırma süresi ile taze bir peynirdir
  3. chimay with beer: yoruma gerek yok çok özel peynir çeşidi
  4. unpasteurised chimay: altı hafta olgunlaştırılan orijinal tarifi ile yapılan peynirdir
  
  bira çeşitleri:
  1. chimay red: %7 alkol iceren bakır rengi ile göz kamaştıran ağızda hafif, kayısı tadı bırakan bira çeşidi
  2. chimay triple: %8 alkol içeren altın renkli, ağızda muskat ve üzüm tadı bırakan biradır
  3. chimay blue: magnum olarak da adlandırılan bu bira çeşidi %9 alkol içerir ve bana göre dünyanın en iyi birasıdır.
  
  bu bilgilerden sonra chimay'in nasıl içilmesi gerektiğini şekil 1 a'da görebiliriz. (bkz: öğreten adam)
  
  chimay red ve blue'yu 10-12 derece triple'ı ise 6-8 derece sıcaklıkta, mükkemmel derecede temiz kadehte içilmelidir. chimay kadehe koyulurken dikkat edilmesi gereken şey kadehin hafifçe eğik tutulması ve chimay şişesinin bardağa kesinlikle değmeden yavaşça şişede bir santimetre bira kalana kadar dökülmesidir.
  
  http://www.chimay.com/
• tek başına, belçika'ya gitme nedeni olabilecek kadar güzel bir bira markası. özellikle chimay blue kıymetli bir hazine gibi üzerine titrenmeli içerken dikkat edilmelidir.
• birkac cesidi bulunan belkcika birasi. "kaymey" diye okundugunu zannadip rezil olduk, dogrusu "şimey" imiş.
• asıl numarası chimay bleu olan meşhur ale
• blue olanı karamelize soğan ile harmanlanmış ızgara et ile çok iyi gider.
  triple olanı da eski kaşar, gravyer vs ile güzel gider.
  
  şerefe.
• minik, sirin bir belçika sehri. motor sporlarina gonul vermis gruplari çeker.
  
  chimay ve lacs de l'eau d'heure çevresinde otomobille seyrederken hayatinizi tehdit edecek kadar çilgindir bu motorcular. amerikan filmlerinden firlamis gibi dovmeli iri yari adamlar ve kadinlar gorursunuz. arabayla gidecekseniz (ki akliniz varsa oyle gidersiniz) dikkatli olun.
  
  satosu mutlaka ziyaret edilmeli, bordeaux dogumlu 90 kusur yasinda tatli bir prensesleri, cana yakin bir papaganlari, bonapart ve josephine adlarinda iki kopekleri var. prensesin lady diana'ya ozenen avusturyali gelinini de unutmayalim. chimay satosu
  satonun tiyatro/ konser salonu gorulmeye deger. gezi esnasinda prensesle sohbet edebilir, kitaplarini alip, imzalatabilirsiniz.
  ozel bir gece planliyorsaniz burada konser dinleyip, michelin yildizli restoraninda yemek yiyebilirsiniz.
  
  yelken sporu sevenler için les lacs de l'eau d'heure de tavsiye edilir. burada ev kiralayabilirsiniz. hollandalilarin pek sevdigi bir yerdir.
  
  dogasiyla ve temiz havasiyla epey cazip ama yasamak için sıkıcı olabilecek bir sehirdir chimay.
• türkiye'de çok seveni olduğunu gözlemlediğim trappist birası. sevenleri çok yakında bayram edecek çünkü chimay'ın üç çeşidi de türkiye'de bulunabiliyor olacak. blue olanının ön gösterimi için:
  
  http://birasevdasi.blogspot.com/…ucuk-sisedeki.html
• biradan nefret eden ve tek içtiği bira guinness olan biri olarak konuşuyorum.
  
  mavisi allah gibi bira
• trappist kesislerinin yaptigi en iyi is.. illa ki kendi ozel kadehinde icilmesi tavsiye edilen enfes leziz belcika birasi..
• (bkz: trappist)