şükela:  tümü | bugün
  • ince sesler cikaran üflemeli bir halk calgisi
  • özellikle ege yöresinde patlıcan, kabak, patates kızartması ve üstüne dökülen domates sosundan yapılan bir yemek. karışık kızartma.
  • orta asyadan gelmiş,alternatif üflemeli çalgılar yerini alıncaya dek bir çok yörenin solist sazi olmuştur.
    genellikle davul ile iyi bir ikilidir.
    ilgili bir fatih kısaparmak güftesi:

    unutulmuş geleneği töresi
    avreşi, halayı, çayda çıra
    gadan alam, şimdi ağıt sırası
    gırnatam, çığırtmam, sazım kan ağlar
  • (bkz: patlıcan)
  • cumle icinde kullanalim (nostaljidir bu) :

    "said, yengen bir patlican cigirtir, valla kulak zarlarini yersin?"
    *
  • ege bölgesinde -özellikle manisa taraflarında- yaz aylarında çokça yapılan bir patlıcan yemeği. çok hafif, kolay ve enfes bir yemektir. zeytinyağında hafif kızartılan patlıcan (kabukları şerit halinde çizgili pijama efekti verilerek soyulur) ve biberler, domates ve çok az miktarda su ilavesi ile tavanın kapağı kapatılarak buharda pişirilir. sarımsak mutlaka eklenmelidir, aksi takdirde patlıcana saygısızlık yapılmış olur, yemeğin lezzeti kaçabilir maazallah. yoğurtla servis edilebilir, yakışır. afiyet olsun.
  • mehmet yasin'in "lezzetinden damağım çatladı" diye tarif ettiği, zeytinyağlı bir ege lezzeti. bu yemeği özel kılan şey ise, kızartma değil, zeytinyağı buharında pişen bir yemek olmasıdır. çok kısık ateşte piştiği için biraz zaman alan bir yemektir. yoğurtlu yapılmaz, patlıcanlar bostan, domates bahçe domatesi olursa tadından yenmez!
  • halk dilinde; bağırma, seslenme, haykırış, anırış
  • bergama menşeili meze.
  • ege bölgesinde bergama yöresinde yapılan patlıcan, domates ve biber, sarımsak ve tabiki bol zeytinyağı içeren bir yemek. bu yemek için bildiğimiz kalın patlıcanlar yerine kızartma işlemi sırasında çok fazla yağ çekmemesi için bergama çevresinde yetiştirilen ince ve uzun patlıcanlar kullanılır. yanında yoğurt ve karpuz ile tipik bir yaz yemeğini oluşturur.