şükela:  tümü | bugün
  • selanikten getirilen, kemerburgaz ve inegöl'den başka yerde yetişmeyen kekikvari bir ot. özellikle etli yemeklere harika bir lezzet katmakla birlikte büryan adı verilen etli pilav'ın vazgeçilmez aksesuarıdır. yemeğe kararında katmazsanız ince küçük saplarını yemek zorunda kalırsınız ki o da pek hoş olmuyor.
  • ananemin çıbrıka dediği bir baharat çeşidi. öyle her baharatcıda bulunmaz. haşlanmış yumurta veya haşlanmış patatesle mükemmel olur. trakyalılardan yada macirlardan başka bu baharatı bilenine rastlamadım.
  • özellikle bursa civarında yaşayan selanik göçmenlerinin bildiği bir baharat. kokusu çok güzel olup kahvaltıda zeytinyağına serpilince iştah arttırır.
  • eskiden sadece bursa'da bulunabilen bir baharattı. selanik göçmenleri "çıbrısa" derdi sıkça. kızarmış ekmeğin üzerine yağ sürüldükten sonra üstüne serpilerek afiyetle yenirdi. hala da yenmekte ve tavsiye edilmektedir.
  • trakya bölgesinin belirli kısımları, genellikle bulgaristan, yunanistan ve pomak halkı tarafından bilinen, google'a sorulduğunda bile çok nadir cevap alınabilen bir çeşit baharattır çubrisa. kekik gibi dal şeklinde yetişir, etrafına yaydığı kokusu daha az fakat lezzeti enfestir.
  • efsane baharat. tarhana ya da domates çorbası ile müthiş gider.

    özellikle kırklareli köylerinde ekilen, artık lüleburgaz pazarında da bulunamayacak hale gelmiş, aktarlarda da daha çok sater otu olarak da bilinen yalancı kekik.

    çubritza, çibrıska, çibrisa, çubrisa gibi bir çok farklı söylenişi de vardır.

    bulursanız, taze alıp kurutunuz, kurusunu alırsanız da cam kavanozda saklayınız. zamanı gelince odunsu gövdesinden nacizane kellesini kopa-- yani yapraklarını ayırınız.

    bunu yaparken de baş parmağınız ile işaret parmağınızı birleştirip gövdeden başa kadar giderek yaparsanız zaman kazanırsınız.

    mantar soteleyecekseniz de bunu kullanın bence. bir nevi kekiğin bir üst modeli kendisi.
  • bulgaristan göçmenleri tarafından sık kullanılan bir baharat. köfteye, yemeklere bazense tereyağlı ekmek üzerine bile lezzet vermektedir. sanıyorum tek kusuru kokusunun tere geçmesidir.
  • çıtır çıtır çıtırdayan sıcacık içi ısıtan sobanın üzerinde kızartılmış mis gibi ekmeğin üzerine mis gibi halis köy kaymağını sürünce , o kaymak eriyince de üzerine çubritsayı serpiştirince yemeyip yanında yatabilene aşk olsun.

    kaz yağı da tercihimiz olabilir.
  • yıllardır çubritsa diye bildiğim, yediğim, hasta olunası baharat. ete yakışır, patatese yakışır, sulu yemeğe, tosta.... on numara baharattır.
  • cıbrısa / cıbrıssa olarak bildiğim baharat. balkanlardan gelen lezzetlerden birisi. domatesi doğrayıp azıcık zeytinyağı ve kekik ile yapılan ufak salatada kekik yerine kullanılınca dadından yinmez.