şükela:  tümü | bugün
  • selanikten getirilen, kemerburgaz ve inegöl'den başka yerde yetişmeyen kekikvari bir ot. özellikle etli yemeklere harika bir lezzet katmakla birlikte büryan adı verilen etli pilav'ın vazgeçilmez aksesuarıdır. yemeğe kararında katmazsanız ince küçük saplarını yemek zorunda kalırsınız ki o da pek hoş olmuyor.
  • özellikle bursa civarında yaşayan selanik göçmenlerinin bildiği bir baharat. kokusu çok güzel olup kahvaltıda zeytinyağına serpilince iştah arttırır.
  • trakya bölgesinin belirli kısımları, genellikle bulgaristan, yunanistan ve pomak halkı tarafından bilinen, google'a sorulduğunda bile çok nadir cevap alınabilen bir çeşit baharattır çubrisa. kekik gibi dal şeklinde yetişir, etrafına yaydığı kokusu daha az fakat lezzeti enfestir.
  • bulgaristan göçmenleri tarafından sık kullanılan bir baharat. köfteye, yemeklere bazense tereyağlı ekmek üzerine bile lezzet vermektedir. sanıyorum tek kusuru kokusunun tere geçmesidir.
  • efsane baharat. tarhana ya da domates çorbası ile müthiş gider.

    özellikle kırklareli köylerinde ekilen, artık lüleburgaz pazarında da bulunamayacak hale gelmiş, aktarlarda da daha çok sater otu olarak da bilinen yalancı kekik.

    çubritza, çibrıska, çibrisa, çubrisa gibi bir çok farklı söylenişi de vardır.

    bulursanız, taze alıp kurutunuz, kurusunu alırsanız da cam kavanozda saklayınız. zamanı gelince odunsu gövdesinden nacizane kellesini kopa-- yani yapraklarını ayırınız.

    bunu yaparken de baş parmağınız ile işaret parmağınızı birleştirip gövdeden başa kadar giderek yaparsanız zaman kazanırsınız.

    mantar soteleyecekseniz de bunu kullanın bence. bir nevi kekiğin bir üst modeli kendisi.
  • eskiden sadece bursa'da bulunabilen bir baharattı. selanik göçmenleri "çıbrısa" derdi sıkça. kızarmış ekmeğin üzerine yağ sürüldükten sonra üstüne serpilerek afiyetle yenirdi. hala da yenmekte ve tavsiye edilmektedir.
  • pomakça'da çobrisa denilen bir baharattır. çobrisa'daki s harfi t ile s'nin bir karışımı şeklinde okunur..
  • ananemin çıbrıka dediği bir baharat çeşidi. öyle her baharatcıda bulunmaz. haşlanmış yumurta veya haşlanmış patatesle mükemmel olur. trakyalılardan yada macirlardan başka bu baharatı bilenine rastlamadım.
  • yıllardır çubritsa diye bildiğim, yediğim, hasta olunası baharat. ete yakışır, patatese yakışır, sulu yemeğe, tosta.... on numara baharattır.
  • çok narin ve nazlı bir ot. bu sebeple çoğu yerde ya yetişemez ya da pek çok kişi tarafından uğraşmaya değmediği düşünülür. halt etsinlerdir.

    bizde* çobrisa olarak bilinir bu nazlı yâr.