şükela:  tümü | bugün
  • dananın en lezzetli ve en kıymetli kısımlarından birisidir. sebzelerle (soğan, kereviz, havuç ve pırasa) birlikte fırında pişirilir. üzerine et suyu, şarap, salça ve sarımsak sosu eklenir, püre haline getirilmiş sebzelerle birlikte servis yapılır.