şükela:  tümü | bugün
  • chicago ya gidilince yenmeden donulmemesi gerekeni, en meshurlarindan 1i, giordano's..

    http://www.giordanos.com/main.php
  • italyan usülüne zıt lezzetli pizza.

    3-4 santimetre derinliğinde, içi malzeme doludur. mantar, salam, soğan ve biber önerilen içeriğidir. 1-2 dilimi doyurmaya yeter.

    taze sipariş ediliyorsa, 30-45 dakika servisi beklenir, pişmesi uzun sürmektedir.
  • ince hamurlu bol malzemeli olmasi bakimindan adeta bir perde pilavi havasi mevcuttur.

    ayrica bitmek bilmez, doyurucu ve bereketlidir :)
  • chicago'ya gidip yerinde yemedigim icin, adana kebap'i adana'da yememis gibi degerlendirin yorumlarimi.
    ankara'da 10 yil kadar once adi galiba "al capone" olan bi yerde yemistim ilk. sonra orasi kapandi yillarca hic bir yerde bulamadim.

    sansima abd'nin neredeyse her yerinde var, ancak ilginctir ki, kebapcidan donerciye, hamsiciden baklavaciya (ve bunun diger ulke mutfaklari icin olan varyasyonlari da dahil) her yerden ucer beser tane olan new york'da sadece bir yerde var. manhattan'da emmett's denen bir yer. sahsen begeniyorum, bazi kisiler pek de chicago'da ki tadi vermedigini soylesede, ben bayiliyorum buranin pizzasina. (ny'de olup baska yer bilen varsa yesillendirsin)

    philadelphia ve arizona (tucson) da da vardi, lakin su an isimleri aklimda degil. vancouver bc (kanada) da yok.

    uno pizzacisi, eminim chicago'da cok iyidir. zira cogu kisi ovuyor. ancak brooklyn'de olan uno'ya gitmeyin, zira hem chicago style deep dish pizza yapmiyor, hem de diger pizzalari cok kotu.

    abd supreme court hakimi "justice scalia"ya deep dish pizza hakkinda ne dusunuyorsunuz diye sorduklarinda, cevabi "pizza olarak adlandirmak hukuksuzlukdur" diye cevap vermistir.
    ıtalyan usulu pizza ile sadece adi ayni olup, birini begenip digerini begenmeyen cokca bulunur.

    bulundugunuz yerde varsa mutlaka denemeniz tavsiye olunur.
  • chicago'da icat edilip dunyaca meshur olmus kapkalin hamurlu lazanyamsi bir pizza cesidi, bi tanesinde yarim kilo peynir oluyomus. chicago deep dish pizza da dendigi gorulmustur tabi.
  • 1943'te, chicago'da pizzeria uno'da icat edilen pizza çeşidi.
  • (bkz: ay ne bok bi pizza)
    chicago'da el mahkum bir kere yenmesi gerekir. bence lou malnati's hem tarihi önemi hem de lezzeti açısından tercih edilecek olan. fakat gerek enfes italyan usulü gerek hibrit ince hamurlu pizzalar doluyken etrafta hiç gereği yok bu saçmalığı yemenin.

    sonra çark ettiyse de jon stewart bu "pizza"yı aşağılamakta haklıydı efenim.
  • bir aralar istanbul'da pizza days pizzacılarında icra edilen pizza türü idi.
  • çocukken neredeyse 10 günde bir yeme şansına sahip olduğum ve sonra bir daha hiçbir yerde ulaşamadığım bir lezzet. anladığım kadarıyla bu pizzayı amerika dışında pek bir yerde bulmak mümkün değil.

    hamuru kiş* hamuruna çok benzemekle birlikte kıvamı biraz daha bisküvi* havasındadır. normal pizzanın 2 katı kadar peynir barındırması, bol domates sosu ve malzemesi ile sevilmemesi zordur zannımca.
  • hamuru pizza hamurundan başkadır. rivayete göre hamuruna bir miktar mısır unu veya irmik karıştırılır. ayrıca tereyağıyla yoğurulur. bu sayede ağızda dağılan, mis gibi tereyağlı bir hamur elde edilir.

    malzemelerin sırası da normal pizzanın tam tersidir. hamurun üstüne bayağı kalın bir tabaka mozzarella peyniri döşenir. arzuya göre başka peynirlerden ince bir tabaka da eklenebilir ama mozzarella olmazsa olmaz. rendelenmiş yerine blok halinde taze mozzarelladan kesilmiş kalın dilimler konursa pizza çok daha lezzetli olur.

    peynirin üstüne diğer malzemeler konur. et ve şarküteri ürünleri kullanılacaksa bunlar peynirin hemen üstüne; mantar, biber gibi sebzeler de onların üstüne itinayla yerleştirilir. bu pizzayı hazırlarken elini korkak alıştırmamak gerekir.

    en üste de yoğun bir domates sosu dökülür ve hararetli fırınlara sürülür.

    evde yapmak isteyenlere püf noktaları:

    -kullandığınız kalıbı çok iyi yağlayın. bu sayede pizza hamurunuzun altı ve dış yanları yağda kızarmış gibi müthiş lezzetli olur.
    -domates sosunuz kesinlikle cıvık olmasın. gerekirse mısır nişastası hilesiyle falan sosu koyulaştırın çünkü öbür türlü pizzayı dilimlerken akan sular o kadar uğraşıp elde ettiğiniz kıtırlığı mahveder, çaya batırılmış piskevit gibi bir bulamaca çevirir.
    - pizzanız piştikten sonra oda sıcaklığında en az bir on dakika kadar dinlendirin ki peynir ve diğer malzemeler kendini toparlasın ve pizzanız dilimlendiğinde dötü başı oynamasın.

    bonus: https://www.youtube.com/…yer_embedded&v=7irawmokbn0