şükela:  tümü | bugün
  • yaklaşık 15 gün önce , bütçem dahilinde en uygun olduğunu düşünerek satın aldığım makine.

    paslanmaz çelik kasası, dinamik ve şık görüntüsü ile güzel bir ürün. bir çok ev tipi espresso makinesine göre daha kaliteli duruyor. tabi bu görüntüsün altında, ürün ile birlikte gelen aparatların kalitesizliği çelişki yaratıyor olabilir ama olsun. dediğim gibi kaliteli duruyor. önemli olan algı sonuçta... aparat kalitesizliğine örnek olarak en başta, bir çok yerde de denildiği gibi çakma tamperlı ölçü kaşığı, sonrasında ise sgl ve dbl için ayrı ayrı sunulan portatif süzgeçler ve esas oğlan kahve podu. podun içi plastik olması hezeyan bir durum. ama yapacak bir şey yok. dediğim gibi bütçem dahilinde olduğu için satın aldığım bir alet sonuçta.

    kullanımı ve sonuçları ile ilgili olarak ise;

    doğru öğütülmüş kaliteli çekirdeklerden gayet güzel sonuçlar vermekte. ancak ayarlarını deneme ve yanılma yöntemi ile kendinize uygun biçimde yapmanız şartıyla.

    bunun için ölçü birimi gösterir şeffaf bir bardağa ihtiyacınız olacaktır sgl(30 ml) ve dbl(60 ml) ayarlayabilmek için. bu miktarların üzerinde yapılan ayar iyi kahve kreması almanıza engel oluyor.

    bir diğer özelliği buhar çubuğu. cappuccino için ideal bir köpük yakalayabiliyorsunuz. ancak latte ve flat white için biraz dikkatli ve titiz bir işleme ihtiyaç var. çubuğun üst kısmında aşağı(cappuccino için) ve yukarı(hot milk için) kolayca kaydırılabilen bir bilezik var. amaç cappuccino ise 250 ml soğuk süt için 30-35 sn köpürtme işlemi yeterli oluyor. hatta buhar bitene kadar bassanız bile sıkıntı olmaz.

    latte için ise; aynı miktar soğuk sütü(250 ml) yaklaşık 15 sn'ye bilezik cappuccino bölümündeyken köpürtüyoruz, akabinde buhar basılma işlemi devam ederken ve çubuk sütün içerisindeyken bileziği yukarı çekip (hot milk ayarına) bir 15-20 snye daha işleme devam ediyoruz. kullandığınız süt kabına göre değişir tabi ama parmak yanma seviyesine gelene kadar bu işlemi sürdürebiliriz.

    flat white içinse biraz daha farklı bir işlem yapıyoruz. bu işlemde buhar çubuğu önce hot milk ayarında çalışıyor; yaklaşık 15 sn'ye. akabinde bir miktar 10 sn'ye kadar cappuccino ayarında kullanıp tekrar bir 10 sn'ye kadar hot milk ayarına geçiyoruz. bu işlemleri yaparken çubuğu kabın içerisinde olabildiğince sabit tutmakta fayda var. zira her hareket süt boloncukları oluşmasına neden olur. takdir edersiniz ki flat için hazırlanan sütteki asıl amaç; olabildiğince az boloncuklu süt kreması elde etmek.

    eğer her şey yolunda giderse 280-310 ml'lik bir latte veya flat white hazır olacaktır. afiyet olsun.
  • (bkz: selamün aleyküm) hangi acans?
  • bir önceki versiyonuna (delonghi dedica ec680) sahip olduğum espresso makinesi. birçok özelliği aynı olduğu için ayrıca başlık açmayayım, bilgilerimi buradan paylaşayım dedim.

    bu iki modelde de (ec680-ec685) aynı filtre sepeti yapısı kullanılıyor. bu makinelerde kullanılan filtre sepetinin tipi basınçlandırılmış filtre (pressurized filter) olarak adlandırılıyor. bu filtre sepetlerinde tabanda bir ızgara (filtre) bölümü bulunuyor ve filtre bölümünün altında da minicik deliği olan bir bölüm var ve espresso bu minicik delikten geçiyor. bu tarz basınçlı filtre sepetlerinin esprisi, filtre içindeki kahveyi çok sıkıştırmadan bile suyun neredeyse tüm kahve parçacıklarından geçerek kahvenin özünün daha iyi alınması. bu yüzden de özellikle profesyonel olmayan ev kullanıcıları için nispeten iyi sonuçlar veriyor.

    ancak delonghi dedica'larda kullanılan filtre sepetlerinde şöyle bir sıkıntı var, çıkış deliği ile filtre bölümü arasına erişemiyorsunuz. delonghi'nin farklı cihazlarındaki filtre sepetlerinde basınçlandırma bölümü ayrılabiliyordu ama özellikler dedica'larda (başka modellerde de olabilir) daha kompakt bir yapı kullanılmış. bunun da şöyle bir dezavantajı var, belirli bir kullanım sonrasında filtre ile çıkış deliği arasında kahve taneleri birikiyor (filtreleri sürekli temizleseniz de) ve bu bölmeye erişemediğiniz için de delik tıkanıp su geçişine izin vermiyor. bu delikten iğne vs. sokarak temizlik yapmayı en az 10 defa denedim ama başarılı olamadım. sonrasında da nasıl temizleyebileceğimi araştırırken çok mantıklı bir çözüm buldum ve çözüm işe yaradığı için buradan da paylaşayım dedim (sonuçta burası kutsal bilgi kaynağımız). şöyle ki, tıkanan filtre sepetini bir süre ateş üzerinde (örneğin yanan ocakta) tutmak gerekiyor. filtre sepeti ateş üzerindeyken içindeki kahve parçacıkları önce kuruyup sonra da yanıyorlar. yanık kokusu aldıktan kısa bir süre (10-15 saniye) sonra filtre sepetini ateşten alıyoruz. burada, yanan kahve parçacıkları hem yanma sebebiyle küçülüyor hem de ufalanıyor. filtre sepetini yerine takıp üzerinden su geçirince (makineyi boşta çalıştırınca) ufalanmış olan bu parçalar çıkış deliğinden akıp gidiyor. az önce bu yöntemi uyguladım ve filtre sepeti ilk günkü gibi oldu.
  • hayatımın ilk espresso'sunu yaptığım şirin bir elektronik alet. mutfakta yer kaplaması ve aylık kahve masraflarımı artırması dışında gayet memnunum.

    daha ikinci haftadan rancilio silvia steam wand ile modifiye ettim daha güzel buhar ile mikro bubble yapabilmesi için, metal borusunun uzunluğu ve durduk durmadık yerde yerinden fırlamaması dışında (plastik rubber gibi) pek bir fark göremedim. hatta aşırı ses çıkarıyor ve süt bildiğin üzerine yapışıyor temizlemeyi imkansız kılıyor.

    çeşme suyu ve arıtılmış sudan uzak durun, yoksa her iki haftada bir descale (kireç çözmesi) için uyarı verir. her seferinde en az bir saat uğraşır durursunuz ve gereksiz yere temizleme solüsyonu satın almanız gerekir.

    gayet güzel ve leziz bir latte yapmam konusunda işimi görüyor, ilk göz ağrım olduğundan diğerleriyle karşılaştırma yapmam hata olacaktır. fakat öğrenmem gereken daha çok şey olduğunu farkettiğim için alalı 1 ay olmadı hemen upgrade etme yolları arıyorum. isteyene satarım da özelden yazabilirsiniz.
  • covid salgını nedeniyle adam gibi kahve içemediğimiz bu kara günlerde, espresso ihtiyacımı gidermek amacıyla almış olduğum yarı otomatik espresso makinası. şekli ve malzeme kalitesi iyi görünüyor. kahve konusu pek aşina olmadığım bir konu olduğundan sevgili barista dostlarımın yardımlarını rica ediyorum. bu makina ile güzel latteler nasıl yaparım? hangi kahveyi almalı hangi kahve öğütücüsünü tercih etmeliyim? işin ehli biri yeşillendirirse çok sevineceğim.

    işbu entry cihazı kullandıkça editlenecektir.
  • gecen gun az kullanilmis ikinci el olarak aldigim espresso makinesidir.

    ilk gunku izlenimlerim:

    - aparatlari kullanisli ve kullanimi oldukca rahat.
    - americano denedim ve oldukca lezzetli.
    - americano'da bialetti mokapot ile karsilastirinca fiyat/performans olarak bialetti mokapot cok daha iyi kaliyor. soyle: bialetti ile bunun fiyati arasinda sanirim 7-8 kat fark var ama lezzet farki bunda %30-50 daha fazla. ayni oranda olmamasi yuzunden bu yorumu sadece denedigim americano icin yapiyorum.

    iki gunluk deneyimim ile tavsiye ederim. bu arada yurtdisi fiyatlari cok ama cok daha ucuz. olur da hani atiyorum almanya'da mediamarkt'a gider alirsaniz turkiye'nin yari fiyatindan ucuza almaniz isten bile degil...
    edit-2. ay: oldukça memnun olmakla beraber, 51mm bottomless portafiltre, tamper, düzleştirici makaron ve süt için termometre alasım var.

    korona nedeniyle üç haftada bir işe gidince işteyken kullanmadığım için bir de aldığım kahve çekirdeği poşetinin kilidi de koptuğu için kahve bayatladı. vasat espressolarımı içiyorum *. bundan sonra gaza gelip kiloluk değil 250 gramlık çekirdekler alacağım... bayatlama riski olmadan taze taze tüketirim...

    kahve kültürü olmayan bir ailem olduğundan kahveyle gerçekten çok geç tanıştım. gelecekte kahvenin tükenme ihtimali de varken bence bol bol doya doya çeşit çeşit için *...

    edit: is bu entry daha uzun sureli deneyim ile guncellenecektir.
  • fazla profesyonel bir makine aramiyor ve evde kendinize lezzetli bir espresso turu kahve yapmak istiyorsaniz uygun urun bence bu. cok arastirdim, yerli ve yabanci yorumlar ve videolar uzerinden esdegerleyle cok karsilastirdim ve sonunda bu urunde karar kildim. kullanimi cok rahat. fazla teferruatli bir cihaz degil ve bence bu olasi problemleri azaltiyor. fazla yer kaplamiyor. kendimce 4 aylik deneyimimden cikardigim negatif ozellikleri belirtmek istiyorum.

    bardak isitmayi yok sayin. makine 15 dk dan once bardak isitacak kadar isinmiyor. bardagi yeterince isitmasi da yaklasik 10 dk suruyor. bunun yerine kahveyi yapmadan once bardaga kaynar su doldurup dokerek hizlica isitmanizi tavsiye ederim. benzeri cihazlarda da durum pek farkli degil.

    sut kopurtme aleti ev kullanimi icin yeterli, kadife kivama yakin bir kopuk veriyor fakat profesyonel makinelerdeki basinca sahip degil. latte art falan dusunuyorsaniz biraz zorluyor.

    benim cihazimda yasadigim, yaklasik 30-40 kullanimdan sonra ortaya cikan bir problem var. kahveyi yaptiktan sonra filter holder’i cihazdan ayirirken filter’da kalan kahve (sanirim sikisan basinctan dolayi) her yere saciliyor. bunun onune gecmek icin kalan kahvenin ve cihazin sogumasini bekliyorum. filter holderi kahveyi yapar yapmaz cihazdan ayirmiyorum. fakat bu durum sonradan oldu ve arastirmalarimda denk geldigim bir problem degildi, o yuzden benimkine ozgu sanirsam. buna cozum arayacagim.

    kisacasi, her elektronik cihazda problem yasama riskiniz elbette var. ama fiyat performans olarak (bialetti ile kiyaslamiyorum elbette) bence iyi, kullanisli bir urun.
  • 2018 mart ayında 745 tl olan fiyatının, 2020 eylül ayı itibariyle 2200 3700 arası olduğunu gördüğüm manuel espresso makinesi.

    aletten memnunuz da, bu fiyatlar ne olmuş, ya ben neyse şimdi.
    ek: 4000tl'ye satan fırsatçılar var hb, gg gibi yerlerde. düzgünce araştırmadan fiyatını, almayın.