şükela:  tümü | bugün soru sor
  • doğu karadenize'e özgü bir laz yemeği...

    dudey

    malzemeler

    1 adet lahana
    1 bağ pazı
    yarım kg taze fasulye
    12 su bardağı su
    2 adet orta boy patates
    3 çorba kaşığı tereyağ
    2 diş sarmısak
    yarım çay bardağı sıvı yağ
    1 parça kuyruk yağı
    tuz

    bir tencereye 12 su bardağı su koyup, kaynatın. su kaynayınca ayıklanıp yıkanmış ve irice doğranmış lahana , pazı ve fasulye leri 10'ar dakika arayla ve sırasıyla kaynayan suya koyup, yarım saat haşlayın. yeşil suyu süzün. haşlanıp süzülmüş sebzeleri ayrı bir tencereye alıp, üzerine yıkanmış ve yuvarlak doğranmış patates dilimleri, sıvıyağ, tuz ve kuyruk yağını koyun. üzerini aşacak kadar su ilave edip, suyunu çekene dek, 45 dakika pişirin. ocaktan alıp, yöreye ait tahtayla ( oyuğu olmayan kaşık gibi bir gereç) iyice dövün. daha sonra dövülmüş sarmısakları ilave edin. 5 dakika daha tahta ile dövdükten sonra kızgın tereyağı döküp, karıştırın. servis tabağına alın.

    yanında mısır ekmeği ile servis ediniz.