şükela:  tümü | bugün
  • lezzeti kalkana benzeyen , kolay bulunmayan dikenli bir balik turu.
  • tipsiz bir baliktir. latincesi "zeus faber" olan bu baliga halk arasinda"günes" ya da "peygamber baligi" denir.
  • bilimsel adı zeus faberdir. faber latince nalbant demektir. bu balık ismini kafatası içindeki kemik parçalarının çekiç , örs, üzengiye benzemesinden solayı almıştır. halk dilinde ise bu isim nalbanttan dülger'e dönüşmüştür.

    bir rivayete göre hazreti isa' nın azizlerinden ve bir balıkçı olan peter aç olan halkını doyurmak için balık tutmaya çalişir. ancak hiç balık tutamaz. birgün sahilde yanına bir dülger balığı yaklaşıp kendisini avlayıp aç halkını doyurmasını söyler. aziz peter bu balığı eline alır ve okşar. " madem ki hiç balık tutamadım bari sende yaşamaya devam et!" dedikten sonra baş ve işaret parmaklarıyla başının hemen arkasından tuttuğu balığı yavaşça suya koyuverir. işte rivayete göre balığın her iki yanındaki siyah beneklerin aziz peter' in parmak izleri olduğu söylenir.
  • marmara bölgesi'nde değil de siz bu balığı doğu akdeniz sularında yiyin. iskenderun civarında bulabilirseniz tadından yinmez. size tek bir tüyo vereyim, rengi ne kadar koyu ise o kadar güzeldir bu balık. şeffaf olurlar çoğu. onlar daha toydur ve genç balıklardır zira.
  • bildiğin yağda kızarmış hafif solgun patates görünümünde olan balık, tabi ki tava hali.
  • suratina bakildiginda "dede kilikli" denebilecek bir baliktir. paraketa takimina ve trol aglarina takilir. balik tezgahlari icin cok cazip olmamasina ragmen restoranlar icin kiymetlidir.

    et veriminin baligin brut agirligina oranla oldukca dusuk olmasi nedeniyle fiyat/performans orani istenildigi gibi degildir. bu nedenle fleto cikartilan dulger baliginin etinden haric kemik kismi tavada kizartilir,et bu kemigin uzerine konarak servis edilirse goz doyurma acisindan etkili bir yontem uygulanmis olur.

    zeus faber olan latince ismi karizma kokar. denizlerimizde dulger populasyonu oldukca azalmis olup son donemde yurt disindan ithalati yapilmaktadir.
  • sait faik ile tanidigim olaganustu lezzetli balik. fransizlar aziz pierre derler.

    http://www.jcpoiret.com/…ssons/mer/saint_pierre.htm
  • öyle bir balıktır ki bu, pişirince ciğerini bile yersiniz o balığın.
  • peygamber balığı olarak da bilinir. sebebi, hz. isa'nın mesleğinin dülgerlik olmasıdır.
  • sait faik'in öykülerinde sıkça rastlanılan balık çeşidi. çok çirkindir.