şükela:  tümü | bugün
  • jacobs
  • (bkz: yakubunki)
  • üçü bir arada.
  • çaykur rize.
  • gıda sektöründe herhangi bir şey markalaşmış ise kalitesi düşmüş demektir.

    hiç marka elma olur mu?

    bir kere kahve bir bitkidir. bir meyvedir. bunu unutmayın.

    konu kahve olunca kendimde söz hakkı hissediyorum çünkü yaklaşık 7 senedir kahve sektörünün içindeyim.

    kahve çok geniş bir kavram. bir kere kaliteli kahveden anlamanız için kaliteli kahve içmeniz gerekir.

    öncelikle şunlara bakınız

    (bkz: nitelikli kahve)
    (bkz: çekirdek kahve)

    bunları iyice öğrenmeden kahveyi sadece spor olarak içersiniz.

    bu aşamalardan sonra

    kahve kavurmak
    kahve demlemek

    gibi konular gelir. artık bu konular hakkında da az da olsa bilgi sahibi olmuşsanız hem damağınız hem de dimağınız genişletmişsiniz demektir.

    öncelikle; daha önceki entrylerimde ve sözlükte kahve ile ilgili kahvedelisi nin onlarca yararlı entrysini bulabilirsiniz.

    arkadaşlar, kardeşler, yoldaşlar... evde kendinize taze kahve yapabilirsiniz. ister cezve ( türk kahvesi ) ister filtre ( french press, pour over...)

    buradan sizlere birkaç taze kahvecinin isimlerini vereyim...
    bu kahveciler benim deneyerek beğendiğim kavurucuların isimleridir. her zaman taze kavrulmuş kahveler bulabilirsiniz. sipariş verirken kahvenizi hangi yöntemle pişireceğinizi söylemeniz yeterli olacaktır.

    nitelikli kahvecileri keşfedin.

    probador colectiva
    kronotrop
    at origin coffee
    coffeenutz
    coffee department

    hepsinin internet sitesinden hem demleme ekipmanları alabilirsiniz hem de demleme yöntemlerini öğrenebilirsiniz. olmadı zaten yüce youtube var. oradan öğrenirsiniz.

    kahvenizi kendiniz öğüterek taze ve aromatik bir içim ile tanışın.

    değirmen bu işin bel kemiği. iyi bir değirmeniniz olsun. basit ev kullanıcıları için hario değirmen öneririm. fakirler için de önerim olacak o da bu

    yeniliklere açık olun! kahvenizi sade için.

    kahve alışılagelmişin aksine acı değildir. çay kıvamında kahveler vardır. aroma olarak bitki çaylarına benzeyen kahveler vardır. türk kahvesi faşizminden kendinizi kurtarın. (kahveye kötü demiyorum. tabi onları da için ama diğer kahveler ile de tanışın mesela espresso, filtre kahve gibi)

    en basitinden başlayın.
    her yerde ucuza bulabileceğiniz french press ile kahvenizi demleyebilirsiniz. bu sizin başlangıç seviyeniz olsun. kronotropun sitesinde nasıl yapacağınız çok güzel anlatılmış. daha sonra diğer yöntemlere geçerek hem kahveden aldığınız keyif hem de deneyim sizi tatmin edecektir.

    pek fiyatlar nasıl?
    çekirdek kahve fiyatları 250 gr / 25-35 tl civarı.
    demleme ekipmanları 100-500 tl civarı. işin içine profesyonellik kattıkça artacaktır.

    makinede yapsam olmaz mı?
    fitre kahve makineleri 30-40 lı yıllardan beri kullanılıyor. artık iyi bir gelişme gösterip kaliteli kahve yapımında size yardımcı olacaktır. bence kullanılmasında sakınca yok. (ben asla kullanmam o ayrı mesele çünkü kahve yapmaktan aldığım keyfi hiçbir şeyden almıyorum)

    edit : gelen mesajlar ve ilgi üzerine edit yaptım. okuyuverin gari...
  • vip
  • hahah hala starbucks diyen çıkmamış. gelmiş geçmiş en iyi araba da renault megane zaten.
  • kavrulduktan sonra 3-4 gün içinde tüketmedikten sonra hepsi aynı sanki.
    ülkemde iyi kahveye ulaşmak çok zor.

    şimdilerde kahveyi kavurup hemen kargolayan firmalar var, denemek lazım.
    marka bilemiyorum altan.
  • tchibo filtre kahve.