şükela:  tümü | bugün
  • camgöz eti. (bkz: camgoz)
  • tekir

    seneler sonrasindan kendine cemkirme: "oha, zevksiz"
  • hepsi...
    ama yine de ton ton ton diyorum o ayri...
  • tartişmasiz kalkan
  • levrek buglama
    cupra..
  • ön genelleme ; ekim - kasım aylarında neredeyse tüm balılar lezzetlrinin zirvesindedir . ( bolluktan ve palamut lüfer liderliğinden dolayı zargana , sivri burun karagöz gibi bazı balıklar gözden kaçar )
    bazı balıklar tüm aylarda lezzetle yenebilir ; levrek , istarvit , tekir , barbunya gibi.
    çiftlik balıklarının 2 öne çıkanı var biri karadeniz levrek digeri izmir granyöz ( sarıağız )
    fiyat / lezzet olarak 3 ayda üç balık ile çok az balık baş edebilir ; mart ayında has kefal ( egeden yakalanacak ) plakisi , nisan ayında içi ayıklanmamış gümüş tava , mayıs ayında tulum çıkarılmış mavi izmarit tava .
    kabaca ay ay bakarsak ;
    eylül çingene palamut,
    ekimde lüfer,
    kasım uskumru,
    aralık torik
    ocak hamsi,
    şubat pisi ( bodrum , ege )
    mart kalkan, has kefal ( ege )
    nisan gümüşbalığı,
    mayıs lipsoz özellikle izmarit
    haziran -ne bulursan-
    temmuz barbunya,
    agustos sardalya.
  • lagos
  • levrek , kırlangıç buğulama.. (pederle ya da zengin çocuğu arkadaşla yemeğe gidildiğinde söylenir.)
  • hamsi.. bi de superfresh'in tonu..
  • en sevdiğim balıklardan biri hakiki yılan balıgı dişsiz yeşile bakanı-mıgrı yada müren diil-balık yakalanır soyulur salam gibi daha kalıca dilimlenir, bol sogan içinde buzdolabında 1 gün bekletilir. kekik serpilir ve mangalda cok az iki yuzude kızartılır.