şükela:  tümü | bugün
  • şarapla ilgilenen bilim dalı.
  • yunanca "oinos" (şarap) ve "logos" (bilim) sözcüklerinin birleşiminden oluşan sözcük.şarap yapımı,oluşumu ve araştırmaları ile ilgilenen bilimdalıdır.
  • yeditepe üniversitesi gastronomi ve mutfak sanatları bölümünde okutulmakta olan bir ders. şaraba olan aşkımdan, secmeli ders olarak almıştım ve eğitim hayatımdaki en keyifli dersleri burda, david shipman ve randolph mays tarafından aldım (evet ders iki hoca tarafından verilmekteydi).

    randolph mays, aynı zamanda mimar olan ve türkiye sommelier derneği’nin kurucusu ve başkanı bize kendi şirketi olan adco'dan şaraplar getirirdi ve bu şarapları tadar ve yaşattığı deneyimler üzerinde konuşurduk.

    düşünün ki bir dersin finali; size markası gösterilmeden sunulan (bkz: kör tadım) şarabın hangi üzümden yapıldığı, bu üzümün hangi ülkeden olduğu ve bu şarabın hangi aramolara sahip olduğu sorularından oluşsun.