zahle

• bekaa'nın en büyük kenti. yeşillikler içinde müthiş bir coğrayada, inanılmaz güzellikteki taş evleri ve pek yakınında baalbek şehrindeki antik buluntularıyla beni benden alan yerlerden birisi olmuştur. akarsuların kenarına kurulmuş lokantalarında lübnan mutfağının tadına varmak, vadinin üstün kaliteli şaraplarını yudumlamak çok zevk verir. bu arada lübnan mutfağının en iyi "çiğ et" mönüsünü yine zahleli aşçılar sunar. çiğ ciğer, çiğ kuşbaşı ve yoğrulmamış çiğ köfte bu mönünün spesiyaliteleridir. çiğ ciğer, hiç ateş görmemiş halde yine pişmemiş kuyruk yağı eşliğinde gelir masaya. bol soğan, acı pul biber ve kimyon ciğer ve yağların üzerine serpilir, bir lavaşa sarılan malzeme ağza atılır. alışık olmayanların öncelikle çiğnemekte ve yutkunmakta zorluk çekecekleri aşikardır. ancak alıştıkça insana lezzetli bile geliyor. hasılı zahle de coğrafi özellikleri ve kendine özgü karakteriyle lübnan'ın pek çok yeri gibi acayip güzeldir, görülesidir...