ekşimikli biber

• az yağda kızarmış biberin üstüne daha ateşteyken ekşimiği basıp üstünü ve altını kaparlar. on dakika sonra ekşimikler de hafif eriyip kavrulmuştur. yeme de yanında yat.
  
  bir de biberleri kalka kalka doğrayıp ekşimiğe atıp bir kavanoza doldurun, üstüne de maya niyetine bir kaşık yoğurt çalın. ortalama bir kaç hafta sonra ekşiyle tuzlu arasında bir kahvaltılık elde edersiniz. bu da ekşimikli biberdir.