iki renkli kurabiye

• neredeyse her yemek kitabında bulunan bir tariftir, başka versiyonları da vardır, üç renkli pilav, dört renkli makarna gibi. temel prensip, hammaddeyi eşit parçalara bölerek renk verici diğer bazı maddelerle karıştırmak ve sürecin belirli aşamalarında (fırından önce ya da servis aşamasında) diğer parçalarla birleştirmektir. başka bir deyişle, yemek kitabının başında bunun yapılabileceği bir cümleyle anlatılabilir, bu prensipten kırk tane yemek tarifi çıkarmak gereksizdir. tatlı şeylere renk veren maddeler genellikle limon, kakao ve kırmızı meyvelerdir (çilek, frambuaz). tuzlularda ise çok daha fazla seçenek vardır, ıspanak, domates, safran kullanıp bir kısmını da beyaz bırakarak dört renkli pilav yapabilirsiniz mesela.