şükela:  tümü | bugün sorunsallar (1)
107 entry daha
  • cekilin konunun uzmani geldi... bu tur, yerli yabanci, yurt ici yurt disi, yuzlerce buyuk gida isletmesini denetledim...

    oncelikle klasik eksisozluk.. yine her entry cahillik kokuyor.. hani recm filmlerinde olur ya, oradan gelen gecenler konu nedir bilmezler, orada gunah isledigi iddia edilen kim oldugundan habersiz bir tas da ben atayim diyen tiplerden farkiniz yok.. cahillik hic bir zaman bu kadar prim yapmamisti...

    ilgili videoya gelicne.. gayet dogal bir durum.. her sey eldivenle ya da otomatik doldurulacak diye bir durum yok, en iyi isletmelerde de en kotu isletmemelerde de bu boyledir... eldiven takildigi anda o urunun icine eldiven girme ihtimali vardir, bunun risk degerlendirmesi, yag ile birlikte eldiven kullanmanin imkansiz olmasi ( eldiven takarsiniz elinizi yikayamazsiniz, yagdan dolayi eldiveni tekrar tak cikarmak da iskence olur ) gibi hususlardan dolayi eldivensiz calismak daha mantiklidir.. zaten isletmelerin girisinde temizlik bariyeri mevcuttur... elinizi ve ayaginizin altini temizlemeden iceri giris yapamazsiniz.. elinize sabun geldikten yikama yapildiktan ve bu aralar dezenfektan kullaniktan sonra giris yapabilirsiniz ancak ( kartli giris, kamera vs. de var ama onlar daha cok food defence ile ile ilgili)...simdi gelelim ellerinin temizligi...

    butun buyuk isletmelerde ellerden, kiyafetlerden, havadan, techizattan vs. swab ornekleri alinir (
    environmental monitoring)... kimin elinde herhangi bir mikrobiyolojik aktivite varsa gerekli ekstra onlemler alinir... yani sizin orada elle dolum evinizdeki gibi bir dolum degildir, surekli kontrol altindadir her nokta...

    urune gelelim.. her zaman kontaminasyon riski vardir butun isletmelerde bunu 100% kontrol altina almak imkansiza yakindir... peki elleri temiz olmayan biri bu urunlere dokunursa ne olur? hic bir sey olmaz.. siz bozulan sivi yag gordunuz mu? ya da salamura icindeki bir urun? yani worst case scenario alip ellerden bir bulasma olsa dahi yagin icindeki balikta ureme riski yoktur ( konserve urunlerde bu zaten hic yoktur o konuya girmek bile istemiyorum, yeterince cahilce entry vardi onceki video ile ilgili).. yani guvenle alip yiyebilirsiniz....

    ozetle: ortada gida guvenligini riske atacak en kucuk bir sorun yok. denetle diye populist sigilarin galeyanina gelmeyin.
528 entry daha

hesabın var mı? giriş yap