öğrenildiğinde ufku iki katına çıkaran şeyler

• amerikan salatası, aslında rus salatasıdır. rus salatası da aslında olivier salatasıdır. daha doğrusu şef olivier moskova'da bir aşçıyken bu salatayı yaptı. o yüzden olivier salatası da deniyor, rus salatası da.. ama burada benim anlatacağım rus salatası nasıl oldu da amerikan salatası oldu?
  
  1917 ekim devrimi'nin ardından çıkan savaştan sonra göçmen olan rusların bir kısmı istanbul'a gelince rus salatası da türk mutfağındaki yerini aldı.
  
  amerikan askerlerinin türkiye'ye geldiği zaman istiklal caddesi'nde atlantik ve pasifik adlarında iki restoran işleten niko ve aleko kardeşler, dükkanlarının camına "amerikan salatası bulunur" yazdı. bu da yavaş yavaş başlayan salata isim değişikliğini başlattı.
  
  soğuk savaş yıllarındaysa bu salataya rus salatası denmesi zaman zaman "komünizm sempatizanlığı" sayıldı. 12 eylül'ün ardından bizzat kenan evren tarafından menülerdeki "rus salatası" ifadelerinin amerikan salatası olarak değiştirilmesi istendi.