umami

• bes ana tattan bir tanesi. glutamate tadi demek yanlis olabilir. glutamate sadece bu tadin dilimiz tarafindan algilanmasina yardimci olan en iyi arac. msg de en populer olan glutamate lardan bir tanesi.
  bu tadi nasil aciklariza gelince, uzun sure pismis et ya da kemik ve bunlardan yapilan soslar;kizarmis ette ki protein tadi en iyi ornektir sanirim. tabi domates ozellikle pismis olani ve patates bu tadi tasiyan besinler arasinda en populer olanlari.
  
  not: glutamate kelimesinin turkcesini 'glutamik asitin tuz ve esteri' olarak buldum sozlukte. cumle icinde bu sekilde kullanimi biraz abes kacacagindan ingilizcesini kullandim. affola