incir reçeli

• erkek incir de denen incirler güzelce yıkandıktan sonra tepelerindeki sap kalıntısı kesilir. büyük bir tencerede su kaynatılır. kaynayan suya atılan incirler sarı su çıkıncaya kadar haşlanır. yaklaşık 10 dakika haşlandıktan sonra delikli süzgeçle alınıp makarna süzgecine aktarılır. suyu süzülür. bu işlem 3 kez tekrarlanarak incirin acı sütü çıkarıldıktan sonra başka bir tencerede koyu bir şerbet hazırlanır. şerbet koyulunca içine yarım limon suyu , 1 paket vanilya ve bir tutam karanfil eklenerek süzülmüş incirler şerbete atılır. biriki taşım şerbetle kaynatılan incirler soğuduktan sonra lüpletilmeye hazırdır. 1 kilo incire 1,5 kilo kadar şeker yeterli gelecektir şerbet için.