irmik tatlısı

• yapmayı sevdiğim irmik tatlısı, klasik tatlıdan ziyade pasta formatındadır.
  
  malzemeler: irmik, toz şeker, süt, vanilya.
  
  isteğe bağlı olarak: (kışın) fındık, ceviz, kuru üzüm; (yazın) kayısı, şeftali.
  
  ayrıca; badem, tarçın ve hindistan cevizi.
  
  hazırlanışı:
  
  8 yemek kaşığı irmik, 11 yemek kaşığı toz şeker ve 1 minik paket vanilya (vanilyanın buradaki amacı süt kaynarken oluşan o tuhaf kokuyu alması ve tat vermesidir) tencereye boşaltılır. üstüne 1 litre süt eklenir.
  
  orta büyüklükteki ocakta, açık ateşte irmik sütü tamamen çekip, pişinceye kadar karıştırılır ki bu süre yaklaşık 20 dakikadır.
  
  pişmiş tatlının altı en kısığa getirilerek (dibinin tutmaması için) karıştırılmaya devam ederken, önceden blender'dan geçirilmiş fındık ve/veya ceviz eklenir, isteğe göre kuru üzüm de yakışanlarındandır. ocaktan alınan tencerede en son eklenecek ve karıştırılacak olan tarçındır. eğer eklenecekler yaz meyveleri ise, kalıba dökülürken araya serpiştirilir.
  
  bulamaç halindeki tatlı, şık bir borcama ya da pasta kalıbına dökülür. soğumaya bırakılır. soğumadan sonra ters çevrilerek pasta görüntüsü kazandırılır. en son olarak üstüne hindistan cevizi serpilir ve ortasına bir badem konur. irmik tatlınız/pastanız servise hazırdır, afiyet olsun!