hıngal mantı

• kısıklı meydanı'nda eski çömlek kurufasulyecisinin karsi sirasinda bir lokantanın ismi. facebook'da hıngalların resimlerini gordukten sonra firsat kolluyordum, gittim, pek begendim. google'da hıngal mantı kısıklı diye aratınca bilgileri bulunuyor. hingal dagistan yemegi olsa da turklerin aliskanliklarina uyarlamislar, yogurtlu sunuluyor, 10 kusur cesidi var. cesidine gore hamuru da yesil, kirmizi, kahverengi gibi degisik renkler aliyor. icine de peynir, somon, kiyma, kiyma&kirmizi biber, patates, patlican, ispanak, sebze, ceviz&sogan, isirgan gibi bircok malzeme secenegi sunmuslar. evde elimin altinda olsun diyenler icin de yarim kiloluk paketler 10-12 lira civarindaymis... ilginc corba ve tatlilar da var. daha epeyce ugrarim.
  
  bu hıngal denen seyi aslinda yillardir otantik isimli zincir lokantalarda yiyordum, orada patatesli yapiyorlar, yogurtsuz sunuyorlar, o da enfes.