şükela:  tümü | bugün sorunsallar (2)
62 entry daha
  • hazırlamak için herhangi bir makineye ihtiyaç olmayan filtre edilmiş kahve.

    merova yakın gözlüklerimi tak ve oku canım, zira yine bir çıldırmış okur mektubumuz var gibi geliyor bana, zarftan yayılan kahve kokularına bakılırsa şüphem de yok. ayrıca mektuba arsenik falan sürdüyse bana bişey olmasın. evet sevgili gözlüklüler, bu sefer de isveç'den* larsson isimli kıllanıcımız yazmış. kendisi diyor ki; "canım ablam, ablaların en güzeli, en yardımperveri, en kamyon tekerleği gözlüsü. allah binbir türlü belanı vermesin iyi yürekli, patlıcan kolçaklı ablacığım, ablam, bitirdin beni lan! sen yerden bitmeden evvel şekersiz sütsüz neskeyfe'mi keyifle içiyor, hem uyanık kalıyor hem de patronumun bana verdiği yetki ile çalışanları daha uzun süre dim durdurabiliyordum... taa ki nescafe'yi şekersiz içen insanlar/@kahvedelisi entryni okuyana kadar.. iş hayatımı bitirdin abla, çalışma düzenimi sarstın, bir zamanlar neskeyfe diyerek yudumladığım şey artık benim için de nescafe oldu, hazır kahveye olan inancımı, güvenimi yıktın, şu an ağlıyorum ve sana bu mektubu yazıyorum biliyor musun? elbette bilmiyorsun nereden bileceksin, çünkü daha yollamadım zalim ablam, elleri kolları kıllı, kafası doğuştan kocaman ablam! n'olur bana bir çıkış yolu ablam? iş yerinde şak diye taze kahve demlemek, hüp diye höpürdetmek istiyorum ve kafayı kahveyle kırmayı başardığın için seni çok takdir ediyor ama o kötü bu kötü diyip çözüm sunmadığın için hiç ama hiç sevmiyorum ablam. bana yaptıklarından dolayı da asla affetmeyeceğim.. yine de cevabın için şimdiden teşekkürler."

    allaeeeeaaaaah! bu nasıl hayran mektubu?? ben böyle mektuba yerimden fırlar bu masaya yumruğumu vurarım!! höööööt!!!................................. merocum bi kova buz getirebilir misin canım asistanım*

    isveçte kala kala türk örf, adet, anane, babane ve nezaketine elveda demiş olan sevgili larsson evladım. sana bunları az evvel kırdığım elimle sırf seni kırmamak için yazıyorum çocuğum. başkası olsa sarışın isveçli piliçlerin arasından yazıldığı son derece belli olan bu mektuba tek satır cevap vermez, direkt şöminede yakıp alevlere dalarak martell vsop kanyağını yudumlar. fakat ne ben ne de asistanım başkaları gibi olmadığımız için derdine bir çare uygun gördük. başlıktan da anlayacağın üzre bu çare filtre kahvedir, ki sen büyük ihtimalle bu satırları okurken "neskeyfe'yi kaybettiğim yetmedi, bir de bilmem kaç para bayılıp makine mi alacağım şimdi" diyorsun, büyük hata ediyorsun. her ortamda rahatlıkla filtre kahve hazırlayabilmen için sana gerekli olanlar:

    a) kaliteli ve taze kahve (kavrulmuş çekirdek olarak al tabi, öğütülmüşü ilk gün hariç bir işe yaramaz, ayrica 15 günden daha yaşlı olmasın çekirdek)
    b) kahve filtresi, anlatacağım yöntem için kağıt olan filtrelerden, onu da her yerde satıyorlar
    c) kahve ölçü kaşığı (opsiyonel)
    d) kahve değirmeni/@kahvedelisi, bu durumda el değirmeni daha uygun olacaktır, sözen marka olanı tavsiye ederim, git eminönünde yerlerini bulup al
    e) bir filtre konisi, bunu türkiyede biraz zor bulursun, bulamazsan metal bir huni al, alamazsan kalın tel al evde kendin yap. ben birkaç çeşit birden yaptım çok güzel oldu --> http://img230.imageshack.us/img230/4711/fc1f.jpg ve http://img28.imageshack.us/img28/2285/fc2d.jpg
    f) kaynamış ve 20-30 saniye beklemiş sıcak su
    g) 1 fincan yada kupa, bir içimlikten daha fazla yapılacaksa 1 adet termos

    yapılışı:

    1) filtre konisi, huni yada kendi yaptığın koninin içine filtre kağıdını koy ve musluğu aç ağzına kadar su doldur, kağıt iyice ıslansın, suyu boşalt
    2) değirmenin altındaki ayar vidasını komple çıkar çocuğum, ardından tekrar tak, elinle sıkıla yalnız çok sıkma, zorlamadan donduremeyecek kadar sıkılansa yeterli
    3) kahve ölçü kaşığı ile 2 kaşık (120ml su için 1 kaşık olacak şekilde, burda kupa oldugunu varsayıyoruz o yüzden 2 kaşık) çekirdek kahveyi el değirmeninin haznesine koy ve tamamı bitene kadar öğüt
    4) içinde ıslatılmış filtre kağıdı olan filtre konisini bardağın üstüne koy, içine de öğüttüğün kahveyi koy
    5) sıcak su ile önce öğütülmüş kahvenin tamamını azıcık ıslat ve suyun tamamının fincana akmasını bekle. ardından dairesel hareketlerle suyu dökerek kahveni filtre et
    6) iç çocuğum onu da benden bekleme

    bu güzel ve detaylı anlatıma rağmen hala gözünde canlandıramıyorsan senin için çektiğim şu videoyu izleyebilirsin --> http://www.vimeo.com/6955123

    toplam maliyet: 1 sefere mahsus 45 lira (değirmen, kağıt filtre, metal huni, kahve kaşığı) artı kahve parası

    merocuum şu mektubu şömineye at, bana da bir kanyak koy canım. hatta kendine de koy sen de iç sen de iç, kapat kapıları kapat yabancı gelmesin.

    dipçik not: bu anlatımdaki filtre ve koni çıkarılıp, yerine 1 adet french press/@kahvedelisi kullanılarak french press ile de kahve yapmak mümkündür ancak telveli olacaktır ve o kahve filtre kahve değildir.
1196 entry daha