zatar

• tarsus'ta zater diye söylenen bir tür çeşni. içine katılan baharatların yanında kurutulmuş karpuz çekirdeği de kavrulup daha sonra dövülerek ya da çekilerek toz haline getirilip içine katılıyor. sabah kahvaltılarında ekmek önce zeytinyağına daha sonra da zatere batırılarak yenir. tarsus'tayken hiç aklıma gelmeyen bu şeyi (!) şimdi gecenin bir yarısında canım feci halde istemektedir.