şehriye çorbası

• domatesten vazgeçemeyenler için alternatif bir yöntem de bol miktarda( kişi sayısına göre 7-8 domates bile olabilir) kıpkırmızı resim gibi domatesin kabukları soyulup ufak ufak doğranması , yine bol miktarda yeşil biberin ( tercihen biriki tanesi hafif acı olabilir) pulları çıkarılarak orta kalınlıkta dilinmesi ve yağda^* kavrulması , biberler biraz öldükten sonra domateslerin eklenmesidir. domatesler de iyice öldükten sonra et suyu vb. eklenerek kaynatılır. içine makul miktarda arpa şehriye eklenir. içinde dişe dokunacak büyüklükte domates, biber parçaları yüzen çorbanın üzerine servis edilirken ince kıyılmış maydonoz serpilerek bir renk cümbüşü oluşturulur. bolcana da limon sıkılıp afiyetle yenilir. ^*