kombuça

• kombuça (japonca kombu=yenebilecek deniz yosunları ve cha=çay) isimlerinden geliyor. kombu yenebilecek deniz yosunları anlamına gelse de kombuçanın yosunla ilgisi yok. japon'ya da 2000 yıllık bir geçmişi var. çeşitli bakterilerin ve ekmek mayasının simbiyotik olarak bir arada yaşadıkları bir tür oluşum. yeşil veya siyah çayın 7-10 gün içinde fermante edilmesi ve farklı bir içecek olarak tüketilmesi için kullanılıyor.
  
  http://i.ehow.com/…728970/kombuchatea-main_full.jpg