şükela:  tümü | bugün
3 entry daha
  • bazı yörelerde kumbar olarak da bilinen lezzetli yemek . hazırlaması biraz zordur. önce dışı güzelce temizlenir yıkanır. barsağın içine dolgu maddesi tepilirken içi dışına çevrilmiş olur yavaş yavaş. ne kadar ince ise o kadar zordur. bu yüzden evdeki en ince parmaklı kişiye verilir doldurma görevi. bazen kalem de kullanıldığı olur. doldurulduktan sonra her iki ucu iple bağlanır ve sirke+tarhana karışımında ovularak iç kısmındaki müköz salgılar da temizlenir. sonra derin bir kebap tenceresi ile altında üstünde işkembe dolmaları, diğer kurban eti parçaları olmak suretiyle çarşı fırınına baba tarafından götürülür. sabaha kadar fırında hafif ateşte pişer, lokum gibi olur. üstüne yoğurt pek yakışır.
78 entry daha