kapsaisin

• http://www.chez-williams.com/hot sauce/hothome.htm
  
  listesinde en ust sirada bulunan sos, saf capsaicin kristallerinden olusmaktadir. ne kadar aci oldugunu anlamak icin bir ornek vermek gerekirse; bir adet kristal (kum tanesi kadar) bir tencere domates corbasini fare zehiri kivamina getirebilmektedir (yiyen kisinin dilini sisirip 10 dakka boyunca konusmasini engelleyecek kadar).