kuvertür

• profesyoneller tarafından kullanılan mükemmel kalitede bol kakao yağı içeren bir çikolatadır. genelde katı kakao ve şeker arasındaki orantı göz önünde bulundurularak seçilir.
  
  iyi bir acı kuvertür çikolata en az %60 kuru kakao, %40 şeker, %38 yağlı maddeler içermelidir..
  ekstra acı kuvertür çikolata en az %60 kuru kakao, %%30 şeker, %38 yağlı maddeler içermelidir.
  sütlü kuvertür çikolata en az %36 kuru kakao, %42 şeker, %42 yağlı maddeler içermelidir.