büryan

• nereden çıkmış olduğu tartışıla dursun, en güzelini siirt'te yiyebileceğiniz bir yemek türüdür.
  
  kuzu etinden yapılır. hem de yerin bilmem kaç metre altında tandırda.
  
  ama çok kıymetli bir yemektir o yüzden diğer kebaplara göre daha pahalıdır.
  
  eğer siirt'e kadar gidemem diyorsanız istanbul - fatih'te kadınlar pazarında yiyebilirsiniz.
  
  en iyisini yapan da şeref büryan'dır. siirt'li ve yaşayan bir efsane olan şeref usta'nın yeridir.
  
  et yemeklerini seven herkese tavsiye edilir. hayatınızda yiyebileceğiniz en güzel et yemeğidir.
  
  genelde sabah erken saatte yenir. çünkü tandıra akşamdan yollanır pişsin diye.
  
  siirt'te kahvaltı niyetine yenir hatta. büryan almak için sabah 6'da kalkıp kebapçının yolu tutulur. sabah 8'de ev ahalisi sofrada hazır bulunur. soğumadan yenir.
  
  yağlı yağlı, yanında da bol tuzlu, hafif ekşi, buz gibi bir ayran ile birlikte yemeniz tavsiye olunur...