et

• piştiğinde lif lif, ağızda dağılır gibi olması için hiç de saatlerce marine olması, hayvanın bilmem neresinden çıkması -antrkot misal- gerekmeyen gıda maddesi. eti marine etmeye asla burun kıvırmıyorum. haşa. zaman varsa elbette en güzeli öyledir. marine ederken biraz limon da sıkarsanız yumuşacık olur. ama zaman yoksa, düdüklü tencerenin içine biraz sıcak su koyup, etleri de buharda pişirme aparatının üstüne yerleştirip suyun et üzerindeki mucizesine 20 dakika içinde tanık olabilirsiniz. ister kuşbaşı ister biftek ister pirzola pişirin. eğer buzluktan çıkarmışsanız, pişme süresi sadece biraz daha (5-10 dk) uzun olacaktır. ayrıca etler piştikten sonra altta kalan su da nefis et suyu oluyor. pilava, çorbaya, sosa... neye isterseniz ekleyin. hemen kullanmayacaksanız buzluğa koyun sonra kullanın.
  
  eti bu şekilde pişirmek -yağsız, dumansız- en sağlıklısı olduğu gibi, bu gıda maddesinin delisi olanlara da gastronomik orgazm yaşatabilir. çünkü et iyi pişmiş olsa da aldığınız tat etin gerçek tadıdır. ha eğer bunu tercih etmezseniz, etleri düdüklüden çıkardıktan sonra tavada, ızgarada ya da fırında istediğiniz tatlara, kıvamlara getirebilirsiniz. afiyet olsun.