şükela:  tümü | bugün
26 entry daha
  • iskenderun'dan bildiğim kadarıyla hamuru yumurta, yoğurt ya da su gibi çabuk bozulabilen malzemeler içermeyen, sadece çiğköfte gibi iyice yoğrulan un ve yağdan oluşan, tarçın ve karanfilin dahil olduğu pek çok baharattan oluşan, oralarda aktarlarda kömbe baharatı diye satılan fevkalade bir karışımla en önemli özelliğini kazanan, içine ceviz ya da hurma gömülebilen, yine o yörelerde bol bulunan, fırında kızarmayan beyaz susama batırılıp ahşap oyma kömbe şekillendiriciye basılarak üzerinde desen oluşturulan, yuvarlak çelik fırınlarda pişirilen, cam kavanozlara konup aylarca saklanabilen bir ramazan tatlısı. kıvamı oldukça serttir, ağızda dağılmaz, çat diye kırılır, kütür kütür yenir. çok lezzetlidir, güzel kokar, o baharatları insanı mest eder. alışkın olmayan bünyeler yadırgayabiliyor ama denk gelirseniz deneyin derim.
59 entry daha